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UlliESTlON. 



ralcaliiiité de cette matière n'entrave pas l'action des principes 

 digestifs du suc pancréatique et des sucs intestinaux sur les 

 principes albumineux, et la digestion n'en continue pas moins 

 dans l'intérieur de l'intestin. 



Les principaux changements qui s'oj)èrent ainsi dans le chyme 

 sont déterminés par la dissolution plus complète des matières 

 albuminoïdes, la transformation des matières amylacées endcx- 

 trine, puis en giycose, la production d'une certaine quantité 

 d'acide lactique et d'acide butyrique; parla disparition progres- 

 sive des produits absorbés, et par son mélange avec les matières 

 constitutives de la bile, ou résultant de la décomposition de 

 celle-ci (1). 



sinoïdes, lorsque celles-ci se déposent. 

 Un résultai analogue est produit par 

 la formatiou d'un grand nombre d'au- 

 tres précipités qui, en se solidifiant, 

 entraînent la pepsine ; et, en profitant 

 de cette circonstance, M. Briicke est 

 parvenu à isoler , mieux qu'on ne 

 l'avait fait jusqu'alors, ce principe, 

 qui, suivant lui, ne serait pas une 

 matière allmminoide (a). 



(1) Le chyme, eu parcourant l'inles- 

 lin grêle pour arriver au caecum, subit 

 divers cbangemcnls pliysiciues dont il 

 est facile de se rendre compte. Dans la 

 première portion de ce tube, il de- 

 vient eu général plus fluide par le fait 

 de son niélange avec le suc pancréa- 

 tique, la bile, etc. , ainsi que par l'eiïet 

 de la digestion d'une jjartie des sub- 

 stances l'éculentes ou autres qui s'y 

 trouvaient à l'état solide et qui peu à 

 peu se dissolvent. Mais dans l'iléon 

 sa consistance augmente par suite de 



la soustraction croissante des parties 

 liquides qui sont absorbées par les 

 parois du tube digestif. 



Les matières alimentaires qui des- 

 cendent de festourdc dans le crecum 

 éprouvent aussi des changements de 

 volume qui sont dus en partie à la 

 digestion de plus en plus complète 

 des substances végétales qui peuvent 

 s'y trouver, en partie à leur mé- 

 lange avec la bile el aux modifications 

 qui s'opèrent dans les principes colo- 

 rants de ce liquide. Kffectivenjent, la 

 ntalière colorante de la bile est préci- 

 pitée par suite de l'acliou de l'acide du 

 suc gastrique contenu dans le chyme, 

 et se mêle ainsi aux substances ali- 

 mentaires non digérées qui descendent 

 vers l'anus ; elle leur comiiuuii(|ue 

 d'aliorduue teinte jaune plus ou moins 

 intense , mais bientôt elle éprouve 

 d'autres modifications qui la font pas- 

 ser au brun, ainsi que nous le verrons 



(a) Brùcicc, Beilrdije i>ur Lclire von dcr Ycrdaiiung {SU:^un(jsbcriclUcdci' Wiener Akad., ISiit , 

 I. \IJII, l'.OOl). 



