MODIFICATIONS DES ALIMENTS DANS L INTESTIN GRÊLE. 135 



Lorsque les aliments arrivent dans le duodénum sans avoir 

 séjourné longtemps dans l'estomac, qu'ils descendent rapide- 

 ment dans l'intestin grêle, et que le caecum est assez développé 

 pour les emmagasiner, ainsi que cela a lieu chez le Cheval, ils 

 peuvent continuer à être digérés dans cette portion initiale du 

 gros intestin, sous l'influence des sucs digestifs dont ils sont 

 accompagnés (1). Dans ce cas, le caecum remplit réellement le 



plus en détail quand aous étudierons 

 les caractères des matières fécales. 



Prout et quelques autres chimistes, 

 ayant trouvé plus de substances albu- 

 minoïdes dans le chyme puisé dans le 

 commencement du jéjunum que dans 

 les matières alimentaires contenues 

 dans l'estomac, avaient été conduit à 

 penser que ces principes étaient des 

 produits du travail digestif et prenaient 

 naissance dans l'intestin grêle sous 

 Tinfluence de la bile (a). Mais le fait 

 constaté par ces auteurs s'explique par 

 l'arrivée du suc pancréatique dans 

 cette portion du tube alimentaire et 

 son mélange avec le chyme. Rien dans 

 l'état actuel de la science n'autorise 

 à supposer qu'il puisse y avoir pro- 

 duction de matières albumiiioïdes aux 

 dépens d'aliments non azolés. Du 

 reste , par l'action de l'alcali de la 

 bile et du suc pancréatique sur les 

 peptoncs du chyme, une certaine quan- 

 tité de ces produits peut être ramenée 

 àPétat d'albumine coagulable (6), et 

 cette circonstance peut avoir contribué 



à faire naître l'opinion soutenue par 

 Prout. 11 est du reste à noter que le 

 suc intestinal ne paraît pas contenir 

 d'albumine (c). 



(1) Chez les Solipèdes, les matières 

 alimentaires passent très promptement 

 de l'estomac dans le caecum : ainsi il 

 suffit de dix à quinze minutes pour 

 qu'une portion des liquides versés 

 dans le duodénum par le pylore puisse 

 parvenir dans ce réservoir, et beau- 

 coup de substances solides y arrivent 

 sans avoir subi de changements no- 

 tables, mais elles y font un long séjour 

 et n'entrent que peu à peu dans le cô- 

 lon. Du reste, leur consistance y aug- 

 mente par suite de l'absorption d'une 

 partie des liquides qu'elles contien- 

 nent {d). 



M. J. Jones a observé que chez le 

 Gopher, ou Tortue Polyphème, le côlon 

 est également très développé, et pa- 

 raît être le siège principal de la 

 digestion de l'herbe et des autres sub- 

 stances végétales dont ce Reptile se 

 nourrit {e). 



(rt) Proul, On the Phenomena of Samjuipcation (Aiinah of Piiiîosophy, ISi'à, t. XlllJ. — 

 Mém. sur les phénowtènes de la sanguificalion {Journal de physique, 1819, t. LXXXIX, p. 137 

 et suiv.). 



— E. Burdach (voyez Burdach, Traité de physiologie, t. IX, p. 327). 



— Sclierer, Chemisch-physiologische Untersuchungen {Ann. der Chemie und Pharm., 1841, 

 l. XL, p. 9). 



(6) Frericlis, Op. cil., p. 83l>. 



(c) Zdndei-, De succo enterico (dissert, iiiaiig.). Dorpul, 1850. 



(d'i Colin, Op. cit., t. I, p. 650 et suiv. 



(e) J. Jones, Digestion of .Mbtmen and Flesh, etc. [Tkc Médical Examiner, l8ôG, p. 261). 



