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recherches faites sur des Chats (1). Du reste, on voit, par les 

 expériences de M. Berthé qu'il existe de grandes différences 

 dans le degré de digestibilité des diverses matières grasses. 

 Ainsi les unes traversent l'intestin de l'Hominc sans éprouver 

 des pertes notables, tandis que d'autres peuvent y être absor- 

 bées en quantité assez grande (2). La viande et les autres 

 matières alimentaires dont les Carnassiers se nourrissent d'or- 

 dinaire sont en général utilisées d'une manière assez com- 

 plète dans l'intestin de ces Animaux. Ceux-ci peuvent même 

 digérer des substances très dures, tels que des os, et en 

 extraire la presque totalité des principes azotés. Ainsi, les 

 déjections d'un Chien nourri d'os ne se composent guère 

 que de matières calcaires (3). Chez les Serpents, la digestion 



(1) :MAI. Eidder et Schmidi ont re- 

 connu aussi qu'une quantité considé- 

 rable de la graisse ingérée dans l'es- 

 tomac est dédoublée dans l'intestin, et 

 expulsée au dehors sous la forme 

 d'un savon insoluble à base de chaux 

 et de magnésie [a). 



(2) Pour étudier comparativement 

 la digcstil)ilité des différentes matières 

 grasses, M. lîerthé a fait sur un 

 Homme bien porlani une longue série 

 d'expériences, dans losqucllcs ciiacune 

 de ces substances fut adminisirée 

 successivemcnl à la dose de 30 à 

 GO grammes par jour, et la quantité 

 de corps gras contenus dans les dé- 

 jections alvines fut déterminée avec 

 soin. Ce pliysiologisle trouva ainsi 

 qu'au bout di' douze jours, terme 

 moyen, la presque totalité de l'huile 

 d'olive, de l'huile d'amande ou (riniile 

 d'a-illetlc ingérée dans l'estomac avec 



les aliments ordinaires, se retrouve 

 dans les matières fécales ; que le 

 beurre, l'huile de lîaleine et l'huile de 

 Alorue décolorée, ne sont évacuées 

 en presque totalité qu'après avoir été 

 employées de la sorte pendant un 

 mois ; enfin que l'huile de foie de 

 "Morue brune peut être digérée presque 

 entièrement à la même dose pendant 

 plus d'un mois, car l'administration 

 de cette sui)slaiii'e à la dose indicpiée 

 ci-dessus a été coiuinuéc pendant ce laps 

 de temps sans qu'il en soit résulté 

 aucune augmentation appréciable dans 

 la proportion des corps gras contenus 

 dans les fèces {h). 



(3) La substance blanche et friable 

 que les anciens médecins employaient 

 connue médicament, sous le nom 

 d'album grœcuvt, n'est autre chose que 

 la matièn» e\cn'nienlilielle rejiduepar 

 des Chiens nourris d'os cl privés de 



(a) lîidJer ei Sclimidt, Die Verdauungssdfte und stoffweclisel, p. 300. 



{b) Dcitlié, De la faculté assinulative des différents corps gras {Comptes reiulus de l'Acad. des 

 srApices, 1850, I. XLII, p. 890). 



