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Irouve donc les di-bris (]mis les matières l'écales (1/. Quelques 

 expériences lendenl à montrer que cette inaptitude à utiliser les 

 substances ligneuses n'est pas générale, et que les Ruminants 

 peuvent même en digérer une quantité considérable ('2). Il est 

 probable aussi (jue certains Rongeurs qui se nourrissent essen- 

 tiellement d'écorces o»i de racines ligneuses, le C.astor par 



avec l'''',50 de loin et 2''", 27 dV 

 voine par jour, le poids des déjeclions 

 représeulail environ 39 pour 100 des 

 aliments employés ; tandis que chez 

 une Vache dont la ration se composait 

 (le 15 kilogrammes de pommes de 

 terre avec 7'''",50 de regain , cette 

 proportion n'était que de 2'2 pour 

 100, et que chez un Cochon nourri 

 de pommes de terre cuites , elle s'est 

 trouvée ré(hiile à L\ pour 100. Chez 

 un Mouton nourri avec du foin, les 

 déjections représentaient 65 centièmes 

 du poids des aliments consommés (a). 

 AI. Wehsarg a trouvé que dans les 

 l'èces de l'Homme il y a en moyenne 

 environ 8 pour 100 de matières orga- 

 niques non digérées (6). 



(1) Ainsi M. Ravvitz, en étudiant au 

 microscope les matières fécales de 

 r Homme, y a souvent trouvé en grande 

 abondance des tissus végétaux non 

 altérés. Les trachées et les autres vais- 

 seaux des plantes paraissent résister 

 fortement à l'action des sucs digestifs, 

 et en général la chlorophylle traverse 

 l'intestin sans avoir subi d'altération 

 notable. Souvent les grains de fécule 



se retrouvent aussi (mi partie dans les 

 fèces (c). 



(2j lue série d'expériences faites 

 récemment par un agronome allemand, 

 M. Hauher, tendent à établir que les 

 lUiniiiiants peu\ent digérer de 30 à /lO 

 poxir 100 des matières végétales li- 

 breuses contenues dans leurs aliments: 

 mais que ni le Cheval, ni le Cochon 

 ne peuvent utiliser ia cellulose {(1). 



Du reste, la prop(»rliou des matières 

 végétales qiii échappent à la digeslioii 

 est toujours très considérable. Ainsi 

 les excréments des hèles bovines, ana- 

 lysées par Einhof et 'i'haer, ont fourni 

 719 millièmes d'eau et 155 de tissus 

 végétaux (o), et des expériences ana- 

 logues faites par Morin donnèrent les 

 résultats suivants pour 1000 parties: 



Ean '00 



Fibres végétales 2il 



IV'sine verle et aciJes gras . . 1.") 



Matière liiliaire ''' 



Matière oxiraclive (laiMiciilièro 



(dite biibulinei H' 



Albiioiine ^ 



lîèsine biliaire t8 



l'errol a troiiv('" dans la bouse 



(o) Boiissinsaull, Économie rurale, 2° édit., t. I, p. 691. 



(b) Websarg, Mikroskopische und chemische Untersuchungen der Fœces <jemnder erwachsnier 

 Menschen. Giessen, 1853. 



(c) Rawitz, Ueber die einfachen Nahriingsmittel. Breslaw, 1840. 



(rf) Haiiber, AnUUrher Berkht ûber dieid. Versammlung deutscher Lnnd-inid Forslirirlhe -n 



Coburg. vum 1857. 



(e) Thaer und Einhof, IJebev die llnrnVwheœcremente (GehlcM's Nenes aUgmemes Jaiirnnl der 



Chemie, 1804, t. 111, p. 270). 



