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de l'organisme par la sécrétion rénale ; quelquefois la quantité 

 s'en élève î\ plus de 20 grammes, mais d'autres l'ois on n'en 

 trouve que de faibles traces Du reste, ces grandes différences 

 sont en général accidentelles [>lutôt que physiologiques, et 

 dépendent principalement du mode d'assaisonnement des mets. 

 Ainsi on a vu cette quantité varier de 1 à 10 chez le même 

 individu, suivant qu'il se nourrissait d'aliments frais ou de 

 salaisons, et cela s'explique facilement d'après ce que nous 

 savons déjà au sujet du passage des matières minérales de l'es- 

 tomac dans les urines. C'est aussi à des circonstances analogues 

 que nous devons attribuer en grande partie les différences 

 considérables qui se font remarquer dans les résultats moyens 

 obtenus par divers expérimentateurs. Ainsi, en France, où l'on 

 n'a pas l'habitude de consonuiier beaucoup de sel de cuisine, 

 le poids des chlorures contenus dans les urines dépasse rare- 

 ment 8 grammes par jour et peut être évalué en moyenne à 

 environ 8 grammes, tandis que dans la plupart des expériences 

 faites en Allemagne, où l'usage des salaisons est plus général, 

 cette moyenne est au moins de 1 1 à 12 grammes, et s'élève chez 

 quelques personnes à 17 ou même 18 grammes [mr jour (1). 

 La quantité d'acide sulfurique contenu dans les sels de 



(1) La quantilé de cliloriue de so- 

 dium extraite des urines évacuées en 



Grani 



6,6 dans les expériences île 



M. Barrai, faites é^ale- 



24 heures a été, ternie mojen, de : ^^^^^ , p^,.^ ^^,,. ,^^j^ 



1 grani. environ dans quelques expériences hommes adultes (c). 



faites à Paris par A. Becquerel, 9,6 dans les expériences de 



qui trouva en moyenne 0,659 de - M. Jul. Lfbmann, faites 



chlore [a). en Allemagne (d). 



3,4 dans les expériences de M. Lecanu, iO a 13 d'après Vogel (é). 



faites à Paris sur cinq hommes 6,8 à 14,9 dans les expériences de 



adultes (6). M. Wilde (f ). 



(a) A. Becquerel, Sémiolique des urines, 1841, p. 7. 



(b) Lecanu, Op. cit. {Ann. des sciences nat., t. XII, p. 121. 



(c) Barrai, Statique chimiq^lc des Animaux. 



((/) Jul. Lchniann , Uebei- dcn Kaffce als Getrânk in chemisch-pliysiol Ilinsicht (Canstatt's 

 JahvtsberUlit liir 1853, t. 1, p. l'.)7). 



(e) Vogel, Die Semiotik des mensclilirhen Urins, 185^, p. 326. 



(/■) Wilde, Disquis. quœdam de alcalicis per urinam excre(is. Uorpal , 1855 (Canstatt's 

 Jahresberichl fur 1850, 1. 1, p. 98). 



