524 NUTRITION. 



traversant les corps vivants, et découvrir les conséquences de 

 ce travail intérieur. 



Afin de procéder méthodiquement dans ces investigations 

 difficiles, et d'acquérir tout d'abord quelques notions relatives à 

 la nature des phénomènes dont l'élude va nous occuper, il me 

 paraît utile d'examiner en premier lieu ce que deviennent 

 certaines matières qui, introduites dans l'économie par les 

 organes digestifs ou par toute autre voie, ont été absorbées et 

 portées dans le torrent de la circulation. 

 Emploi § 2. — Les corps étrangers dont le sang s'est chargé de la 



'''ùLSeT' sorte peuvent en disparaître de trois manières : tantôt ils s'en 

 séparent sans y avoir éprouvé aucun cliangement, et s'échap- 

 pent de l'organisme par la transpiration ou par les sécrétions ; 

 d'autres fois ils v sont détruits, c'est-à-dire transformés en com- 

 posés nouveaux; enfin, il peut arriver aussi qu'ils soient pris 

 par le tissu de certains organes qui les fixent et se les appro- 

 prient. 

 Maiicrcs En étudiaiit Ics fonctious des glandes urinaires, nous avons 



qui Irnver.'eiit , ., .. .. 



l'organisme rcnconlre beaucoup d exemples de matières qui, introduites 

 c'trc nioiuiiécs. daus l'économic animale par les voies digestives ou autrement, 

 ne font ({ue traverser l'organisme, et sont rejetées au dehors 

 avec les autres produits du travail excrétoire sans avoir subi 

 aucun changement. Tels sont la plupart des sels minéraux et 

 beaucoup d'autres matières que nous avons vuesa|)paraître dans 

 les urines |)eu de temps après leur introduction dans le torrent 

 delà circulation. La"plus grande [tartic de l'eau qui estabsorbée 

 parles parois du tube dij^estif ou par la [icausuit aussi la même 

 route, ou s'échappe au dehors en s'évaporant, soit à la surface 

 de l'organe respiratoire, soit à travers les téguments extérieurs. 

 Toutes ces matières traversent jiliis ou moins rapidement le 

 corps vivant, et souvent leur présence y est pour ainsi dire un 

 accident sans importance. IMais d'autres fois, malgré le peu de 

 durée de leur si'jour dans l'organisme, elles y jouent un rôle 



