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et (lui sorfcnf du corps de ces êlres vivnnis. sujet sur lequel 

 nous aurous à revenir bientôt. 



Pour expliquer la production de l'urée par l'oxydation des 

 matières albuminoïdes, il suffit de rappeler la composition élé- 

 mentaire de ces deux corps. La protéine, que nous avons été 

 conduits à considérer comme le principe essentiel et Fondamental 

 de toutes les substances albuminoïdes (1), peut être repré- 

 sentée par la formule C^^Az^H^oO'-, et l'urée par C^4z-^H*0-. Il 

 en résulte que si 1 équivalent de protéine fixait 83 équiva- 

 lents d'oxygène, il en résulterait 35 équivalents d'acide, carbo- 

 nique, "iO éijuivalents d'eau et '2 1 équivalents d'urée ou de 

 quelque autre composé isomérif|ue. Par conséquent aussi, 

 la combustion de 100 grammes de protéine donnerait lieu à la 

 ])roductiou d'environ 37 grammes d'urée, en supposant q'ie 

 la totalité de son azote fût employée à la formation de ce 

 principe immédiat. 



Si 1 équivalent de protéine fixait seulement de Ik :\ 75 équi- 

 valents d'oxygène pour donner nnissance à de l'acide carbo- 

 nique, de l'eau et un composé azoté, ce dernier serait de l'acide 

 uri(pie ou un produit dont la composition pondérale serait la 

 même (i). On comprend donc que la combustion pbysiologiipic 



(1) Je suis loin de vouloir dire que 

 les vues spéculatives de \l. Liebig sur 

 les iransfonnalions de la nialièrc or- 

 ganique dans rintérieur 'le réconomie 

 animale, et l'emploi qu'il a fait des 

 équations pour montrer conunent il 

 était possible de concevoir la forma- 

 tion des divers p ndiiiisdu tr.ivail clii- 

 mico-physiolo[,ique, aient été inutiles 

 aux progrès de la science (a) . .Je pense 

 au contraire qu'en donnant à son ar- 

 gumentation celte forme précise, il a 



rendu un vrai ser\ice à la science et 

 accnulumé les physiologistes à un 

 ordre d'idées qui est Irès-ulile pour 

 l'étude des phénomènes de la nutri- 

 tion. Seulement il faut bien se garder 

 de prendre ces hypothèses pour l'ex- 

 pression (!e ce qui a elfectivement Hou 

 dans l'organisnje, où les réactions in- 

 termédiaires sont très complexes et 

 très importantes à connaître. 



(2) En eflVt, si 1 équivalent de pro- 

 téine est représenté par C^o.yz5||3i)oi2^ 



(a) l.ieliiîr, Chimie organique appliquée à la physiolngi,: animale et à la paili'^loaie, 'nul. jiar 

 Gcrhardi, 1842. — Nouvelles lettrei sur la chimie r.onsidérée dansses applicalions à l'indus- 

 trie, à la physiologie et à l'agriculture, trad. par Gcrliardl, iSôi. 



