ACTIONS CHlMIQUIiS. 



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des malièrcs albuminoïdes puisse donner lieu à la fornialion, 

 soit de l'urée, soit de l'aride nriqne, suivant (jne la [)uissanec 

 oxydante de l'organisme est plus ou moins grande, absolument 

 de la même manière que nous avons vu le Mycodenna cerevisiœ 

 transformer l'alcool en eau et en acide carbonique ou en acide 

 acétique, suivant que son action était forte ou faible. 



En supposant la combustion de la protéine un peu plus com- 

 plète que dans le cas précédent et le mode de groupement nou- 

 veau de ses molécules un peu différent, on pourrait expliquer 

 de la même manière la fortnation de la créatine , substance 

 dont nous avons déjà constaté la présence dans les produits 

 de la sécrétion urinaire (1 ). 



Mais les matières albuminoïdes qui existent dans l'économie 

 animale n'y sont pas à l'état de proléine pure; elles constituent de 

 l'albumine, de la fibrine, etc., et dans ces substances, le car- 

 bone, l'azote, l'hydrogène et l'oxygène associés dans les pro- 

 portions déjà iiidi(juées, sont unis à de très petites (]uanli(és de 



h équivalents de la même substance, 

 plus 302 équivalents d'oxygène cor- 

 respondront à Ci«'' 4- Az2" + lI'-2o 

 -f 03^*. Or 1 équivalent d'aci le uri- 

 que = C^Az^M^O^ ; par conséquent, 

 5 équivalents de ce corps = C''" -{- Az^" 

 _j_Il2o 4 O30; iio équivalents d'acide 

 carbonique = G"» + O"^ et 100 équi- 

 valents d'eau = II'»» + O'"" : total 

 C160 _|. Az2o -f U'-o + 03-^°, quantités 

 égales à celles de chacun de ces élé- 

 ments contenus dans les corps réagis- 

 sants. Dans cette combustion incom- 

 plète, 1 équivalent de protéine fixerait 

 donc 75-5 équivalents d'oxygène au 

 lieu d^en lixer Ho, coniine dans le cas 

 oîi nous avo ;s supposé que cette sub- 

 stance se transformait en urée, acide 

 carbonique et eau. 



(l) La composition de la créatine est 



représentée par la formule C^Az3(i'0 

 0'3. t'ar conséquent, si 3 équivalents de 

 proléine, c'est-à-dire 3 (C^"Az5H3ou"-) 

 fixaient '229 équivalents d'oxygène et 

 donnaient ainsi naissance à 8u (CO^) 

 -j- /|i) iH"), il resterait les éléments 

 nécessaires pour constituer 5 équiva- 

 lents de créatine ; car, 5 (CSAz3ll'0O'3) 

 = G<o -f Az'5 4- H50 _^ Qbs. ce qui, 

 joint aux éléments des quantités d'acide 

 carbonique et d'eau susmentionnées 

 = C'2o + Az'5 -j- H90 -h 02«5. Or ce 

 total est à son tour égal à celui fourni 

 par 229 équivalents d'oxygène, plus 

 o équivalents de protéine, c'est-à-dire 

 C'"-o + Az'5 + H9o -t- 03e _j_ Q2-i9, La 

 quantité d'oxygène fixée par 1 équiva- 

 lent de protéine serait donc d'environ 

 76 équivalents et un tiers, au lieu de 

 75,5, comme dans le cas précédent. 



