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soufre et de pliosphorc. Ainsi , dans Talbumine du sang, 

 1 équivalent de ce dernier corps et 2 deux équivalents de 

 soufre sont combinés avec les élémenls de 10 équivalents de 

 j)rotéine, et par conséquent le tout a pour formule chimique 

 C'*"°Az^°H3n)'-«S-Pij. Il en résulte que les produits de la com- 

 bustion de cette matière albuminoïde doivent être plus nom- 

 breux ou plus complexes que dans les cas dont nous venons de 

 nous occuper. Il est vrai qu'en présence d'une base, le soufre 

 et le phosphore de l'albumine pourraient, en s'oxydant, former 

 de l'acide sulfurique et de l'acide phosphorique, de façon à 

 donner naissance à un sulfale et à un pliosphate. Il y a même 

 lieu de penser que des phénomènes d'oxydation de ce genre se 

 produisent ; mais une partie du soufre et de la plupart des 

 autres matériaux constitutifs de l'aniuminc est employée à for- 

 mer les principes biliaires ; par exemple, l'acide taurocholique, 

 qui a pour formule C^-AzH*^'S-0''' ; et ainsi que l'a fait remar- 

 quer M. Liebig, il est probable que la production de matières 

 de cet ordre accompagne toujours celle de l'urée ou des aub^es 

 principes urinaires daiis le phénomène de la combustion phy- 

 siologique de l'albumine ou de la librine (1). 



Diverses expériences tendent à établir que les composés nou- 

 veaux qui prennent naissance lors de l'oxydation des matières 

 produiis. organiques, peuvent varier beaucon[) en raison de l'influence 

 exercée sur ce phénomène par la présence d'autres corps 

 qui sont susceptibles, soit de s'associer à certains de ces pro- 

 duits, soit de céder à ceux-ci une partie de leurs molécules 



(1) M. I;icbig, on s'appiiyaut sur les de 3 aloines d'oaii reproseniciil à 1res 

 ('■qnations cliimiqiK's pour rendre peu de cliose près les élémenls cou- 

 coniplc des mélamorplioses des ma- slitutlfs de raculc choliquc (ou tau- 

 lières organiques, a fait remarquer que rocliolique) et de Turaie d'amnio- 

 les éléments d'un atome de protéine et niaqne {a). 



(o) Liebig, Chimie oi'ganique appliquée à la, physiologie animale, i>. 14i. 



Mode 



de formation 



d'antres 



