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RésuKais Ces transformalioijs delà inalièro milritivcoii organisée sont 



de 



la combM>=iion mcme plus variées qu'on no (levait être disposé à le supposer tiu 



iiiKiiiiplèle >> , 1-11 1 • 1 • 



ou pariiciic preniicr abord. En eliet, les produits de la combustion physio- 



des inalicres . • ^ i i ' 



organiques, iogiquc nc sont pas seulement des matières plus o.\ydees que ne 

 l'étaient celles dont elles dérivent. Ces substances, en brûlant 

 Incomitlétement et en se dédoublant pendant cette opération, 

 sont susceptibles de donner parfois naissance à des corps qui 

 sont [)]us riches en éléments combustibles, en sorte que la ma- 

 tière brûlée peut être en partie réduite. En eCfet, le groupe 

 moléculaire qui se désassocie sousTintluence du principe com- 

 burant peut, dans certains cas, donner naissance à deux ou à 

 plusieurs groupcsnouveaux entre lesquels l'oxygène préexistant 

 est inégalement réparti, et dont l'un n'en fixe pas une quantité 

 nouvelle pendant que les autres brûlent d'une manière plus ou 

 moins complète. 



Pour mettre bien en évidence ce genre de pliénoinène dont 

 la connaissance est très importante pour le physiologiste, il est 

 utile d'examiner d'abord ce que deviennent certaines substances 

 étrangères à l'organisme qui, dans l'état normal, ne s'y ren- 

 (!ontrenl pas et qui sont faciles à reconnaître au milieu des 

 autres matières organiques : la salicine, par exemple. 



Ce principe immédiat végétal qui se trouve dans l'écorce du 



rc'suliedcsrecliorchesde M. Hallwaclis 

 que les aliments dont ces Animaux se 

 nourrissent ne contiennent ni acide 

 benzoïqiio ni aucune sai)slance de la 

 série benzoïlicîuc (jiii serait susceptible 

 de se transformer en acide benzoïque 

 dans l'intérieur de l'organisme (a). 

 Mais on sait, par les expériences de 

 M. ("luekclberger, que les substances 

 albuminoïdes, en s'oxydanl sous l'in- 



fluence de l'acide azotique, peuvent 

 donner naissance h une certaine quan- 

 tité de ce dernier acide, en même 

 tcm|)s qu'elles produisent de l'hydrure 

 de l)enzoïle. 11 nous semble donc pro- 

 bable que l'acide hippurique dérive 

 indirectement de la combustion phy- 

 siologique des matières protéiqiies pro- 

 venant soit des aliments, soit des tissus 

 organiques. 



(a) Hallwaclis, Ucber den Ursprunn der Ilippursàure iin Ilarn dcr P/lanxenfrcsser {Ann. dcr 

 Chcmie umt l'havm., 1857, t. CV, |). 207). 



