ACTIONS CHIMIQUES. GL\COGÉNIE. 565 



séquence d'une sorte de fermentation qui s'effectue sur le 

 cadavre aussi bien que chez l'Animal vivant. En effet, ce phy- 

 siologiste habile a constaté que si l'on enlève sur un Animal 

 vivant le foie tout entier, et qu'à l'aide d'un lavage méthodi(jue 

 on en extraie tout le sang et tout le glucose existant au moment 

 de l'opération, il suffit de quelques heures pour que, dans des 

 conditions favorables , îe tissu de l'organe soit de nouveau 

 chargé de matière sucrée (1). On [»arvint ensuite à extraire 

 la matière glycogéni(jue du foie, et l'on reconnut qu'elle a la 

 plus grande analogie avec la fécule hydratée ("2). Elle se colore 



(1) Pour faire cette cxpt^ricnce im- 

 portante, M. Cl. Bernard fit choix d'un 

 Chien vigoureux qui depuis plusieurs 

 jours était nourri de viande seulement 

 et qui fut tué sept heures après un 

 repas copieux. On extirpa le foie sans 

 léser cet organe, et avant qu'il se 

 fût refroidi, on y établit un courant 

 d'eau à l'aide d'un appareilhydrotomi- 

 que adapté au tronc de la veine porte. 

 L'eau introduite de la sorte dans le 

 système vasculaire du foie s'échappait 

 parles veines hépatiques, et an moyen 

 de ce lavage énergique, presque tout 

 le sang existant dans l'organe fut bien- 

 tôt entraîné en dehors. Le sucre qui s'y 

 trouvait fut enlevé en même temps, et 

 l'on pouvait en reconnaître la présence 

 dans l'eau qui s'échappait par les veines 

 hépatiques ; mais au bout d'un certain 

 temps, le foie traité de la sorte cessa 

 d'en fournir, et son tissu, soumis aux 

 épreuves convenables, ne donna cucun 

 indice de l'existence du sucre dans 



sa substance. Cependant, vingt-quatre 

 heures après , il n'en fut plus de 

 même : l'eau injectée dans la veine 

 porte sortait par la veine hépatique, 

 chargée d'unequantité notable de sucre, 

 et le tissu du foie contenait de nouveau 

 de la matière sucrée (a). 



M. l'Mguier s'éleva contre les conclu- 

 sions que M. Bernard avait tirées de ses 

 expériences, et attribua à un lavage in- 

 suOlsantdufoieles faits observés par ce 

 physiologiste (6). Mais l'existence d'une 

 matière glycogène dans le foie a été 

 confirmée par beaucoup de recherches. 

 Aujourd'hui elle est admise par tous 

 les physiologistes, et c'est en grande 

 partie à la transformation de la ma- 

 tière amyloïde du foie en glucose après 

 la mort qu'est due l'existence de la 

 quantité considérable de matièr.i su- 

 crée dont ce viscère est ordinairement 

 chargé chez le cadavre (c). 



(2) Ce résultat fut obtenu presque 

 en même temps par M. Hensen à 



(a) Cl. Bernard, Sur le mécanisme de la formation du sucre dans le foie {Comptes rendus de 

 l'Acad. des sciences, 1855, t. XLt, p. 405, et Ann. des sciences nat., i' sénc, 1855, t. IV, 

 p. 109). 



{b) L. Figuier, Expériences qui prouvent qu'il ne se forme point de sucre après la mort dans 

 le foie des Animaux (Gazette hebdomadaire de médecine, 1857, t. IV, p. 410). 



(c) Pavy, Researches vn Sugar Formation in the Liver [Philos. Trahis., 1800, p. 595). 



