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porte à croire qu'il n'eu est pas de même pour lu substance 

 glycogène dont le foie de l'Homme, des Mainmilcres et des 

 autres Animaux se charge, et que ce corps résulte du dédou- 

 blement de quelque principe albuminoïde fourni par les ali- 

 ments. En effet, lorsqu'un Animal est privé de nourriture et 

 qu'il n'est pas plongé dans un état léthargique, la quantité de 

 sucre et de matière glycogène contenue dans le foie s'épuise 

 rapidement (1), tandis que sous l'inlluence d'une alimentation 



que CCS Animaux mani;ciU («). Des 

 recliercbes plus approfondies, faites 

 par M. Poggiale, ont infinné plusieurs 

 des résultats annoncés par M. Sanson, 

 et ont fait voir qu'en général , la 

 viande provenant soit des Herbivores, 

 soit des Carnivores, ne renferme pas 

 de traces appréciables de matière 

 glycogène (6). Dans les circonstances 

 ordinaires, les Carnassiers ne trouvent 

 pasdc substances amylacées ou sucrées 

 dans leurs aliments ; mais les Herbivo- 

 res, comme nous l'avons déjà vu, en 

 reçoivent ainsi des quantités plus ou 

 moins considérables qui s'ajoutent à 

 celles qui se forment dans l'économie. 

 11 résulte aussi des expériences de 

 MM. Bernard et Boulay, que sous l'in- 

 tluencc d'une alimentation très ricbc 

 en principes amylacés, il peut y avoir 

 absorption de dextrine, aussi bien que 

 de sucre, dans le tube digestif, et que 

 dans ce cas, la dextrine peut exister 

 dans le sang, ou même dans les tissus 

 des diverses parties du corps ; mais 



cela n'a lieu que dans des circon- 

 stances exceptionnelles, par exemple 

 lorsqu'un Lapin a été nourri avec de 

 l'avoine ou avec du blé, et cliez les 

 Cbevaux dans les mêmes conditions 

 d'alimentation (c). 



Dans les expériences faites par 

 AIM. Poiscuille et Lefort sur un Cliien 

 nourri de viande depuis longtenqis, 

 mais à jeun depuis soixante heures, on 

 trouva de la dextrine, ainsi que du 

 glucose dans le foie, mais on n'en dé- 

 couvrit aucune trace dans le sang ni 

 dans les tissus de l'organisme. Dans la 

 chair du Cheval et dans la viande de 

 boucherie (Mouton, Bœuf, Porc), ces 

 physiologistes trouvèrent des traces 

 de sucre, mais en quantité insigni- 

 fiante (f/). 



(1) C'est, suivant toute probabilité, 

 en raison de cette circonstance que 

 d'ordinaire on ne trouve pas de sucre 

 dans le foie humain; car, dans la 

 plupart des cas, les cadavres dont 

 on extrait ce viscère appartiennent â 



((!) Sanson, Mém. sur la formalioii physiologique du sucre dans l'économie animale {Comptes 

 rendus de l'Acad. des sciences, 1857, t. XLIV, p. 1159 et 1323). — De iorigine du sucre dans 

 l'économie animale {Journal de physiologie de Browii-Scfiuai-d, 1858, t. I, p. 244). 



(b) Pog-giale, Sur la formation de la matière glycogène dans l'économie animale {Journal de 

 physiologie, 1858, t. 1, p. 549). 



(c) Cl. Bernard, Remarques sur la formçLlion de la matière glycogène du foie {Comptes rendus 

 Je iAcad. des sciences, 1857, t. XLIV, p. 1325). 



{d} roiseuillo ctLeforl, De i' existence du glycose dans l'économie animale {Comptes rendus de 

 IWcad. des sciences, 1858, t. LVI, p. 565). 



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