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NUTRITION. 



seulement depuis un petit nombre d'nnnées que les questions 

 relatives à la statique cliimique de l'économie animale ont été 

 étudiées avec quelque précision, et parmi les travaux qui ont 

 été entrepris sur ce sujet important, je citerai en première ligne 

 ceux de M. Boussingault. Une des séries d'expériences faites 

 j)ar ce chimiste agronome porte sur la nutrition d'un Cheval 

 qui, pendant trois mois, a reçu journellement la même ration 

 alimentaire , et n'a éprouvé ni perle ni accroissement de 

 poids; la composition élémentaire de ces aliments fut déter- 

 minée avec soin , et pendant trois jours consécutifs- on pesa 

 et l'on analysa, d'imepart ses urines, d'autre part ses excré- 

 ments; enfin, le déficit résultant de la comparaison des ma- 

 tières ainsi expulsées de l'organisme avec Vingesta fut attribué 

 à l'exhalation respiratoire et à la transpiration cutanée. Le 

 tableau suivant résume les résultats ainsi obtenus pour vingt- 

 quatre heures. 



Dans une autre série d'expériences analogues laites sur une 



proxiniations très hypothétiques, et no 

 mériterait pas de fixer ici notre atten- 

 tion, s'il n'avait lait faire un premier pas 

 à la question dont l'étiulc nous occupe 

 en ce moment. 



Dans mie série d'expériences sur la 

 comparaison de Vingesta et d(; V ex- 

 créta, publiées en 1 8/(3 par M. Valenliu 

 et faites sur un Homme adiUledonl le 



corps pesait 53 kilogrammes, on obtint 

 les résuUals suivants. Pour 1 kilogr. 

 du poids de l'organisme, Vingesta était, 

 lernie moyen, en vingt-{|uatre heures, 

 de 5/t à 55 grannnes, et Vexcreta : 

 Parles voies digestives, /i grammes: 

 Parles voies urinaires, 27 grammes: 

 Par les surfaces pulmonaires et cuta- 

 nées, 2/4 grammes {a). 



{a) Valentin, l^inigc lieohachlwmen ilber die PeyspivationsgrOsse des Menschen {nepertorium 

 fur Anatomic uiid Physiologie, 18i3, t. Vlll, p. 388). 



