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peler du sérum, et d'une multitude de cori)uscules sphériques 

 ou globules tenus en suspension dans le Iluide dont je viens de 

 parler (1 ). Ces globules, dont le volume varie beaucoup (2), sont 

 brillants au centre, et à cause de leur grand pouvoir réfrin- 

 gent, ils paraissent noirâtres sur les bords lorsqu'on les ob- 

 serve par transparence; mais on n'y aperçoit aucune membrane 

 enveloppante, et par la simple inspection il est très-diffîcile de 

 décider si ce sont seulement des gouttelettes de matières 

 grasses ou des cellules à parois minces contenant la graisse 

 dans leur intérieur (3). Pour résoudre la question, il tant avoir 

 recours à certaines manipulations (i) ou à l'action des agents 



(1) La découverto des p;lobules tlu 

 lait est due à Lceuwenlioeck. Pour 

 l'histoire des travaux faits sur ce sujet 

 par les autres niicrograplics, je ren- 

 verrai à Touvrage de M. Mandl (a). 



('.2) Les globules du lait ont en gé- 

 néral de 0""",002 à 0"'™,005 de dia- 

 mètre (6) ; ils présentent à peu près 

 les mêmes caractères chez les diffé- 

 rents Mammifères où on les a exami- 

 nés, excepté cepemLint chez le Lapin. 



Les globules du lait de Chèvre (c) et 

 du Chameau à deux bosses paraissent 

 être beaucoup plus petits que ceux du 

 lait de Vache. 



Plusieurs auteurs pensent que le 

 lait à l'état normal contient aussi des 

 globules caséiques. Mais ces corpus- 

 cules paraissent être produits par un 

 premier degré de coagulation et dus 

 au développement de traces d'acide 



lactique, qui précipiteunpcu de caséine 

 dans un étal de division extrême. 



(3) Les micrographes ont été très- 

 partages d'opinion à ce sujet. 



(4) Ainsi Lélher et l'alcool, qui dis- 

 solvent rapidement les graisses, n'atta- 

 quent pas les globules du lait tant que 

 CCS corpuscules sont dans leur état 

 normal ; mais si on les soumet préala- 

 blement à Faction de l'acide acétique, 

 qui est un dissolvant pour les substan- 

 ces albuminoïdes, dont ils paraissent 

 être revêtus, ils disparaissent prompte- 

 ment dans l'un ou l'auti e des réactifs 

 indiqués ci-dessus. Ces globules se dis- 

 solvent également dans rétlier ou dans 

 Talcool, lorsque, par une ébullition 

 prolongée dans ce liquide ou par d'au- 

 tres moyens, on rompt leurs parois 

 membrani formes. Les phénomènes que 

 l'on remarque pendant que les glo- 



(a) Leeuwenlioeck, Microscopical Observations (Philos. Trans., 1674, n" 103, t. IX, p. 23j. — 

 Opéra omnia, t. II, p. 12 ; t. IH, p. 106. 



— Mandl, Anatomie microscopique, t. I, St^ partie, p. 45 et suiv. 



— Haiting, Histologische Aanteekeningen {Tijdschrifi voor Natuurlijke geschiedenis en 

 Physiologie, 1845, l. XII, p. 39l. 



— Lammerls von Bueren, Onderzoekingen over de Melkbolletjes [Nederland Lancet, 2* série, 

 18411, t. IV, p. 722). 



(6) Kolliker, Traité d'histologie, p. 595. 

 (c) Donné, Cours de inicroscopie, p. 372. 



