i88 SANG DES ANIMAUX VERTÉBRÉS. 



r.lors sons la forme de lames cristallines nacrées, rectangu- 

 laires ou liiomboïdales. La cliolestérine eslinsohible dans l'eau, 

 mais elle est tenue en dissolution dans le sérum du sang, et, 

 ainsi que nous le verrons par la suite, se rencontre aussi dans 

 la bile et dans le cerveau. Quelques cliimistes pensent que 

 combinée avec des matières albuminoïdes, elle jonc un rôle im- 

 piirtant dans la composition du noyau des globules (1). 

 cm'ijrine. Unc maticrc grasse qui contient du phosphore au nomltrc 

 de ses éléments constitutifs, et(pii a été désignée sous le nom de 

 cérébrine^ parce que ce fut dans la substance du cerveau qu'on 

 la découvrit (2), a été extraite du sang par M. Chevreul. Ce 

 chimiste l'a retirée de la llbrine ainsi que du sérum (3). Mais, 

 d'après les recherches les plus ré'centes, il paraîtrait que c'est 



occupe ici le nom de clwlestérine, jouaiil iiii rôle imporlaiu dans leur 



c'cstà-dire graisse biliaire solide (a). constilution, tjuelle que soit d'ailleurs 



La présence de la cliolestérine dans ccllequia pu appartenir anx substances 



le sang a été constatée par M. ]>cnis. de ce genre dans la première forma- 



Enfin, celte matière en a été mieu.\ lion des cellules. La facilité avec la- 

 séparée par M. l)0iidet {I)). (piolle les globules et les noyaux sont 



(1) Iliinefeld considère le nucléus dissous par la potasse tendrait aussi à 

 des globules du sang comme étant faire penser que la graisse de ces cor- 

 formé d'une malièro grasse (la cbo- pnsculesn'estpasde lacho!estérine((/). 

 lestérinc ou quelque substance ana- Nous aurons à revenir sur ces qucs- 

 logue) combinée avec de Falbumine, tjons, lorsqu'en traitant de la forma- 

 comme dans le jaune de Panir ('■:. lion des lissus organiques, j'exposerai 

 .Mais, ainsi que l'observe l''r, Simon, les vues d'Acberson à ce sujet, 

 quoique la fibrine et les globules soient (J) Vau(ineiin, Analyse de la malien' 

 plus riches en matière grasse que les cérébrale {Aim. de chimie, 181L', 

 autres matériaux solides du sang, ces t. LXXXI, p. 37 . 

 corps n'en contiennent tout au plus (3) Art. Sajig du Dictionnaire des 

 ((ue 5 pour iOO, et par conséquent sciences nalurclles, 18'27, t. XLVII, 

 elle ne saurait être considérée comme p. 187 et 18S. 



(n) lies corjis qu'on appelle adipoclrcs (.In», de cliim., 1815, I. XCV, p. '>}, vi lîech. iliiin'ujnes 

 sur les corps finis d'orioine animale, d53, de. 



(/;) fCssai chim. et crit. sur le sann {.loiirn. de pliarn)., I. MX, p. i7.'i), cl Nouvelles rech. sur 

 la composition du sérum du sang humain (.\nu. de liiim , 18li3, t. LU, p. '-'W). — .M. I.cctiiii. 

 Etudes cidmiqucs sur le sang, thèse. 



(c) Hiiiiefelil, Der Cliemismus, p. 108. ' 



((/) Simon, Animal Cliemistrii, l.I, p. H^. 



