RÉSUMÉ. 211 



burant. Les matières grasses et sucrées, de même que les 

 principes proléiques, appartiennent au premier de ces deux 

 groupes; l'eau et les sels inorgani([ues forment le second. 



J'insisterai aussi sur le caractère particulier de toutes ces 

 matières combustibles, dont les éléments sont si faiblement 

 unis entre eux, dont la constitution est si facile à modifier. On 

 comprend donc à première vue que le sang puisse fournir aux 

 diverses parties de l'organisme les matériaux dont elles ont 

 besoin, soit en leur abandonnant quelques-unes des substances 

 qui y existent toutes formées, soit en leur cédant quelques sub- 

 stances aptes à les produire au moyen d'un de ces phénomènes 

 de ti\ansformation chimique dont la théorie n'est pas impossible 

 à saisir. 



Dans cette leçon, nous nous sommes borné à l'examen des 

 résultats fournis par Tanalyse (pialitative du sang; mais une 

 simple énumération des matières constitutives de ce liquide 

 ne saurait nous satisfaire , et nous devons maintenant nous 

 occuper de Fanalyse (pianlitative de ce grand agent de la 

 nutrition. 



