composition; matières albuminoïdes. 157 



rétucle, cl, d'après ses expériences, il y aurait dans la lilnine 

 \in équivalent de soufre et un de phosphore pour dix équivalents 

 de protéine, et dans l'albumine du sang deux éciuivalenls de 

 soufre pour la iuimuc proi)ortion de i)hos])liore et de pro- 

 téine (1). 



§ 6. — La fibrine, telle qu'on l'extrait du sang par le battage 

 au moment de sa coagulation spontanée, renferme des matières 

 étrangères, des corps gras, par exemple-, elle contient aussi, 

 emprisonnée dans sa substance, une quantité considérable 

 d'eau, et se présente sous la forme de filaments irréguliers ou 

 de grumeaux d'un blanc grisâtre et d'une élasticité remar(pial»le ; 

 mais toutes ses propriétés physiques dépendent de l'eau 

 interposée, et par la dessiccation elle se transforme en une 

 matière dure, cassante et jaunâtre, qui est.hygrométrique, cl 

 (pii, plongée dans l'eau, se ramollit de nouveau, se gonfle cl 



Fibrine. 



(1) M. Miilder a trouvé que 10 000 

 parties en poids de fibrine de sang 

 de bœuf donnent 33 do phosphore 

 et 36 de soufre. L'albumine du sérum 

 lui fournit la même quantité de phos- 

 phore, mais ~l-^„ de souh-e (a). L'exis- 

 tence d'une quantité si minime de 

 phosphore et de soufre, comparati- 

 vement à la quantité de carbone et 

 des autres éléments constitutifs de ces 

 matières protéiques, est un argument 

 puissant contre l'hypothèse de la pré- 

 sence de ces deux métalloïdes comme 

 éléments de la molécule albuniinoïde; 

 car s'il en était ainsi, chaque équi- 

 valent de fibrine ou d'albumine devrait 



renfermer ZiOO atomes de carbone, etc. 

 Dans l'hypothèse de la constitution de 

 ces matières par la combinaison de la 

 protéine avec un produit sulfo-phos- 

 phoré, cette difficulté disparaît, car on 

 comprendrait facilement qu'un équi- 

 valent de cette dernière substance se 

 trouvât uni à plusieurs équivalents de 

 protéine. Le dosage du soufre dans 

 diverses matières protéiques a été fait 

 plus récemment dans le laboratoire de 

 W. Liebig, par ^L ràilling {b; ; mais 

 ce chimiste ne paraît pas avoir opéré 

 sur des matières pures (c). M. Ver- 

 deil s'est occupé du même sujet (rf). 



(a) Miilder, Op. cit. {BulleUn des se. phijs. el naluvdles en Néerlande, t838, p. -108). 



(b) Pailiii^', BcslimmuiKj des Schwefels in den schwefei- und slicksioffhaltigen liestandlheilen 

 des PHanzen- und Thierorganismus (.inn. der Chem. undPharm., 181*!, l. LVIII, p. 301, iMc). 



(c) Voyez Bei'zeliiis, Rapport ann. sur les progrès de la chimie pour ISIO, p. 343. 



(d) Verdeil, Schwefelbestimmiing einiger organisctien KOrper {Ann. der Chemie und Pharm., 

 1840, t, LVIII, p. 317). 



