164 SANG DES ANIMAUX VERTÉBRÉS. 



verrons bientôt, une certaine (|nantité de matière protéique 

 soluble, (jui se distingue de l'albumine et qui pourrait bien avoir 

 cette origine. 

 Albumine. § 8. — L'albuminc qui se trouve aussi à l'état liquide dans 

 le plasma du sang ressemble beaucoup à la matière protéique 

 qui existe en grande abondance dans le blanc d'œuf, et qui est 

 généralement désignée sous le même nom; mais elle n'est pas 

 identique avec cette subslance, et M. Denis l'appelle serine (1). 



De même que la fdjrine, elle est susceptible d'affecter deux 

 formes principales, et elle constitue (antôt une substance soluble 

 dans l'eau, d'autres fois une matière solide et insoluble. 



Cette dernière, qu'on appelle albumine coagulée (2), se jiro- 

 duit quand la température du sérum (ou, en d'autres mots, de 



qu'elle a été dépouillée des matières 

 minérales avec lesquelles on la trouve 

 (l'ordinaire unie, tout aussi bien que 

 lorsqu'elle esta l'étatd'albuminate alca- 

 lin. (Voyez, pour le travail de M. Cahen 

 sur l'alcalinité du sang, les Arch. gén. 

 de méd., W série, t. XXIII, p. 519.) 



Une hypothèse analogue est soute- 

 nue par M. Denis. Ce physiologiste 

 pense que la librinc n'existe pas dans 

 le sang, mais provient de la décompo- 

 sition de quelque matière albumi- 

 noïde unie à des principes salins (a). 

 Du reste, l'état actuel de la science ne 

 permet que des conjectures vagues à 

 ce sujet. 



(1) Il résulte des expériences de 

 M. Muldcr que l'albumine du sérum 

 conlient deux l'ois aulaiil de soufre 

 que l'albumine du blanc dVeuf, la- 

 quelle ressemble sous ce rapport à la 



fibrine. Ce chimiste croit pouvoir re- 

 présenter l'albumine de l'œuf par la 

 formule 10 Trot. + S.Ph., el l'albu- 

 mine du sang par 10 Prot.-}-S2ph, (6). 

 MM. Ticdemann et Gmelin ont trouvé 

 que celte dernière variété d'albumine 

 n'est pas coagulée par l'éther privé 

 d'alcool , tandis que la j.rcmière l'est 

 toujours (c). l'Jilin M. Melsens a re- 

 marcpié que l'albumine du blanc d'œuf 

 donne par l'agitation des filaments 

 élastiques (d), tandis que M. Denis n'a 

 pu obtenir rien de semblable avec 

 l'albumine du sérum. Ce dernier au- 

 teur réserve le nom iValbumine à la 

 variété propre au blanc d'œuf, et 

 appelle serine la variété qui se ren- 

 contre dans le sang (e). 



[2) M. Denis a désigné cette va- 

 riété d'albumine sous le noui d'aWii- 

 min (/"). 



{a) Denis, Noiiv. études sur les substances albumiiioïdes , 185G, p. 1(55. 

 (h) Miildor, Ctiemistnj of Animal and Vegetable l'Iiysioloyy , p. 30(5. 

 (c) Tifdemanii et Gmelin, [iccli. sur la digestion, trjil. par .lourdan, 1827, t. I, p. xvij. 

 (rf) Melsens, Note sur les matières albwninoïdes [Ann. de chimie cl de plnisique, 1851, 3" série, 

 I. XXXIII, p. 4 70). 



{e) Denis, Nouvelles éludes sur les substances albuminoïdes, p. 7t). 

 (/') Denis, Études sur les matières albvmineuses, p. 7!i. 



