166 SANG DES ANIMAUX VERTÉBRÉS. 



pas sous rinlluence de la elialciir, comme le fait l'albumine 

 séreuse (4) ; et d'ailleurs M. Wûriz a montré que celle-ci peut 

 être séparée presque complètement des matières minérales 

 avec lesquelles elle est d'ordinaire associée, sans que pour cela 

 elle vienne à perdre sa solubilité (2). 



L'albumine du sérum peut être solidifiée par une évaporation 

 lente au-dessous de la température de 60 degrés, sans que 

 cela la rende insoluble; et, chose remarquable, quand elle est 

 ainsi à l'état solide, elle peut supporter sans se modifier une 

 chaleur bien suj)érieure à celle qui en détermine la coagulation 

 quand elle est en présence de l'eau. Je note ce tait , dont la 

 constatation est due à M. Chevreul , |)arce qu'il nous fournira 

 plus tard l'explication de phénomènes physiologi(pies très sin- 

 guliers, observés chez quehpies Animaux inférieurs, connus des 

 naturalistes sous les noms de ïardigrades et de Rohfères. 



Quant à la différence chimique qui peut exister entre l'albu- 

 mine soluble et l'albumine coagulée , l'expérience ne nous a 

 encore rien appris , et je suis porté à considérer également 

 cette coagulation comme étant due à une simple transformation 

 isomérique de ce corps (3). 



(1) Beizclius, Traité de chimie, (3) Quelques chimistes pensent que 



t. VII , p, 83. railjumine en se coagulant aljandonne 



[1) Ann.de phys. et de chim.,\^[xh, toujours une certaine quantité de 



o" série, t. XII, p. 217. soude, et que c'est de cette niodifica- 



Le résultat obtenu par M. Wiirtz lion dans sa conslilulion chimique que 



vient également à rencontre des idées dépendson élat particulier, quand elle 



émises par M. Denis, au sujet de l'état est coagulée [a), il est d'ailleurs à noter 



de l'albumine liquide dans le sang. que l'albumine coagulée, de même 



En ellet, ce dernier auteur pense que la fibrine, est susceptible d'éprou- 



que l'albumine pure est une substance ver une modilicaiion inverse par l'ac- 



insoluble , et que c'est à raison de sa tion de la chaleur. Klleclivement , à 



combinaison avec des principes salins, la température de 150 degrés, ces 



tels que le chlorure de sodium, qu'elle matières redeviennent solubles dans 



devient soluble. (A'o»r. r^uJ., p. 80.) l'eau (6). 



(a) LeliniaLin, Lehrhuch (1er plnjsiuluyischen Chemie, 185^, 1. I, ji. 313. 



(b) Woliler, Ueber die Loslichkeitdes librineii imd coagitl. Mbumins in Wasscv {.\nn dev Chem. 

 jaulPharm., ■l8t-2, t. XLI, p. iî38). 



