VAUIATIOKS DANS SA CO.M POSITION . 275 



§ 16. — Nous avons vu ([u'à raison de son alHindaucc, l'alltu- 

 mine est un des matériaux protéiques les plus importants du 

 lluide nourrieier. Chez l'homme, on en trouve, teiine moyen, 

 envh^on 70 pour 1000 parties de saui^, et l'on ne remarque à cet 

 égard aucune ditïérence constante daiis les deux sexes (1). Mais 

 cette moyenne ne représente pas d'une manière hien exacte 

 la quantité réelle (|ui peut se rencontrer chez des individus en 

 état de santé, car la projjortion d'albumine est susceptible de 

 varier dans des limites assez étendues sans qu'il en résulte 

 aucun trouble dans l'économie. Ainsi, dans le sang normal elle 

 s'élève parfois jusqu'à 75 pour 1000, et d'autres ibis elle 

 s'abaisse jusqu'à 62. 



Dans la plupart des maladies la quantité relative d'albumine 

 ne varie qu'entre les mêmes limites, soit qu'elle diminue un 

 peu, connue cela se remarque d'ordinaire dans les affections 

 aiguës, ou ([u'cUe augmente légèrement, comme dans la chlo- 

 rose ('2). Mais parfois, au (contraire, ce principe diminue d'une 

 manière tout à fait anormale, et ce changement dans la constitu- 

 tion du sang paraît être toujours lié à im état pathologique grave 

 de l'économie. Lorsque le sang s'apiiauvrit delà sorte, son albu- 

 mine parait subir aussi une modilication analogue à celle (tui 

 donne naissance à la matière désignée sous le nom tValbu- 



Variiilions 



dans 

 la (luaiUilt: 

 d'albimiinc. 



dit beaucoup plus petite que la niasse 

 de la fil)riue rolirée de la piemiore 

 éproHvette. lui prenant des quantités 

 plus considérables de pus , je suis 

 même parvenu à réduire la fii)rine à 

 des parcelles presque invisibles. J'ai 

 obtenu des résultats pareils avec le 

 blanc d'ceuf pur, agité préalablement 

 pour le faire sortir des cellules dans 



lesquels on le trouve emprisonné 



Toutes les substances qui peuvent 

 dissoudre la (ii)rine feront varier les 



phénomènes qui servent à déterminer 

 la quantité de cet élément dans le 

 saniî. » ;Mandl , Réjlexions sur les 

 analyses chimiques du sang, dans 

 Arch. (jèn. demèâ., 3° série, t. IX, 

 p. 181.) 



(1 ) Voy. le lableau ci-dessus, p. 'i/iO. 

 [/■\ proportion d'albumine dans le sé- 

 rum est, terme moyen, de 80, et os- 

 cille ordinairement entre 75 et 85, 

 quebpiefois même entre 70 et 90 [a]. 



(J) Andral, IlénialoL, p. 155, etc. 



(a) Beciiuei-fl cl lioilicr, Trailc de cldiiiic jiiUlioloni'iiic, p. 55. 



