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SANG. 



J'ajouterai encore que la proportion des matières grasses 

 du sang varie beaucoup dans les divers animaux : ainsi, chez les 

 Poissons et les Batraciens, ces principes sont si abondants, qu'ils 

 forment souvent à la surface du sérum des gouttes huileuses 

 visibles à l'œil nu (1). 



Nous ne savons encore que peu de chose relativement au 

 rôle des matières grasses dans la constitution du sang, mais 

 quelques physiologistes pensent qu'elles interviennent active- 

 ment dans la production des globules hématiques ; et tout en 

 repoussant la théorie qui a été hasardée i)ar Acherson pour 



toujours: ainsi, dans le sang d'un 

 malade atteint de choléra sporadique, 

 M. Heiler a trouvé une très forte pro- 

 portion de graisse saponifiable, mais 

 pas de cholestérine (a). Dans un cas 

 de sang laiteux observé par MM. San- 

 dras et Chatin, la proportion d'oléine 

 et de margarine était aussi beaucoup 

 plus élevée que celle de la choles- 

 térine (6). 



(1) M. Nasse a remarqué que le sang 

 est souvent lactescent chez les Oies (c), 

 et M. Lereboullet, en examinant au mi- 

 croscope le sérum d'un de ces oiseaux 

 dont le foie avait subi la dégénéres- 

 cence graisseuse, a constaté que l'as- 

 pect laiteux de ce liquide était dû à 

 la présence d'une multitude de très 

 petites gouttelettes de graisse (cl). 



Dans les analyses faites par M. Bous- 

 singault, la proportion de graisse exis- 



tant dans le sang normal a varié 

 entre : 



0,0021 cl 0,0070 chez des Pigeons ; 

 0,0034 et 0,0049 chez des Canards (e). 



L'existence de graisse liquide dans 

 le sang a été constatée chez la Gre- 

 nouille par M. Endcrlin {f . 



Fr. Simon l'a observée aussi chez le 

 Crapaud, la Carpe et la Tanche. Voici 

 du reste les résultats des analyses 

 faites par ce dernier chimiste : 



Eau .... 

 Mat. solides. 

 Fibrine. . . 

 Graisse . . . 

 Albumine. . 

 Hématoglobu- 



line . . . 

 Sols , etc. . 



Cnrpn. 



87-2,00 

 128,00 



traces 

 2,97 



83,85 



24,03 

 6,13 



Tanche. 



900,00 

 100,00 



traces 

 4,07 



68,80 



15,65 



2,77 



(Jrapaiul. 



848,20 



151,80 



traces 



9,61 



112,33 



29,75 

 2,43 



Chez ces animaux, l'hématoglobu- 

 line paraissait dill'érer aussi un peu 



(a) Heiler, Harn, Elut, etc., bel Choiera sforadirn [Arch. fur phijs. und path. Chemie uni 

 Mikrosk., 1844, p. 14. 

 (b) 

 (f) 



sk., 1844, p. 14. ^ ■ • , I os!o\ 



Chalin et Sandras, Sur le sang blanc {Gabelle des hôinlaux, 1849, o' série, t. 1, p. -bJ). 

 ^asse, [ilut (W'-Asner's Handworterbuch dcr Plnjsiotniiie, \id.\, \>. ii^t). 



sur ta propu 



t. XXIV, p. 403). tara i i v\'ir 



(/■) Enderlin, Chem. physiol. Untersuch. {Ann. der Chem. vnd Pbarm., 1842, vol. LXMI, 

 p. 304). 



