QUATRIÈME LEÇON. 



Composition chimique du sang. — Notions historiques. — Classitication des matières 

 constitutives. — Eau. — Principes albuminoïdes. — Matières grasses. — Matières 

 sucrées. — Matières salines. — Matières de passage dans le sang. 



§ 1. — Les applications utiles de la chimie aux études Historique 

 physiologiques datent d'une époque si récente, qu'il ne me la fiucsiion. 

 faudra pas remonter au delà d'un petit nombre d'années pour 

 rencontrer les premières indicalions fournies par cette science 

 au sujet de la composition du sang. Les alchimistes s'en étaient 

 beaucoup occupés; mais il serait oiseux pour nous d'examiner 

 leurs travaux. 



Les premières expériences sur lesquelles j'appellerai ici 

 l'attention nous apprirent seulement que le sérum contient en 

 dissolution une matière qui se coagule par l'action de la chaleur 

 et de certains acides : c'est la substance qui donne au blanc 

 d'œuf ses propriétés les plus remarquables, et qui est connue 

 de nos jours sous le nom di albumine. L'illustre Harvey constata 

 ce fait vers le milieu du xvu' siècle (1), et un de ses succes- 

 seurs, Willis, en donna une démonstration plus complète (2). 



A la même époque, ainsi que je l'ai déjà dit, .Alalpighi (o) 

 sépara du sang coagulé la matière rouge dont la couleur de ce 

 liquide dépend, et une autre substance, la fibrine, que Ruysch 

 isola plus tard à l'aide du battage, procédé dont les chimistes 

 se servent encore aujourd'hui [k). J'ajouterai aussi qu'un con- 



' (1) Harvey, De générât, anim. (3) En 1666, voyez ci - dessus , 



1651, exercit. lu {Opéra omnia , p. 115. 



p. Z(06). (k) Ruysch, Thésaurus anatomicus 



(2) Willis, Defebribus, 1659, ch. i, septimus, 1707, p. 119. 

 p. 13 et suiv. 



