VARIATIONS DANS SA COMPOSITION. SOI 



glucose est versé clans lo iluiclc noiirrieier (1). Des expé- 

 riences dues également à mon savant collègue, M. Cl. Ber- 

 nard , nous ont appris que l'excitation de certaines parties 

 du système nerveux accroît beaucoup cette accumulation de 



(1) L'influence du travail digestif 

 sur la richesse du sang en matières 

 sucrées a été étudiée non-seulement 

 par M M, Cl. Bernard. Lehmann, Figuier 

 et plusieurs des auteurs dont les tra- 

 vaux sont cités ci-dessus (p. 19û et 

 195), mais plus récemment encore par 

 M. Becker, ^\. Poggiale et quelques 

 autres physiologisles. 



Les expériences de ^M. Becker ten- 

 dent à établir que la quantité de ma- 

 tières sucrées contenues dans le sang 

 varie beaucoup suivant la nature des 

 aliments employés. xVinsi chez le Lapin 

 il a trouvé : 



0,045 pour 100 chez un individu à jeun 

 depuis vingt-quatre heures. 



0,109 chez un individu nourri d'avoine. 



0,584 chez un individu nourri uniquemenl 

 de carottes. 



1,198 chez un individu dont les aliments 

 avaient été chargés de sucre {a}. 



Mais sous l'influence d'un régime ex- 

 clusivement nniiual. le sang continue 

 également à recevoir, par suite du 

 travail digestif et des transformations 

 chimiques dont le foie est le siège, 

 des quantités considérables de malière 

 sucrée : fait qui a été démontré par 

 M. Cl. Bernard et constaté aussi par 

 beaucoup d'autres physiologistes. 



M. Cl Bernard a trouvé également 

 qite la quantité de sucre contenue dans 

 le sang décroît rapidement après Tachè- 



vement du travail digestif, et que par 

 l'effet de l'abstinence prolongée ce 

 principe y disparaît plus ou moins 

 complètement <b), résultat qui a été 

 confirmé par plusieurs expérimen- 

 tateurs , notamment par M. Pog- 

 giale (c). 



Enfin, M. Cl. Bernard a trouvé que 

 la substance même du foie agit à la 

 manière d'un ferment siu- les matières 

 albuminoïdes, et y détermine la for- 

 mation du glucose, indépendamment 

 de toute inHuence vitale {d). 



Ainsi le sang, dans l'état normal de 

 l'économie, reçoit journellement de 

 nouvelles quantités de sucre fournies 

 directement par les aliments ou pro- 

 duites dans le foie par la transforma- 

 tion de matiiH-es alimentaires d'un 

 autre ordre, et la provision de sucre 

 hémalique obtenu de la sorte s'use con- 

 tinuellement dans l'intérjeurde l'orga- 

 nisme, par suite d'autres phénomènes 

 physiologiques dont l'étude nous oc- 

 cupera pUis tard. Ici encore nous 

 rencontrons donc dans la constitution 

 du .sang cet état d'équilibre instable 

 qui se rompt sans cesse pour se réta- 

 blir bientôt, ou, i)Our parler plus exac- 

 tement , des oscillations continuelles 

 s'elfocluent dans des limites délermi- 

 iiécs. Aous reviendrons avec plus de 

 détail sur l'histoire de la production 



(a) Recljcr, Ucber das Vefhalten des Ziickersbeim thierisehenStofftueclisellZeitschr. fur luissen- 

 chafll. Zoologie. 1853, Bd. V, p. 1231. 



(b) CI. lienianl, Recherches sur une nouvelle fonction du foie, thèse, 1853. 

 — Leçons de physiologie expér-imentale, 1855. 



(c) I^ggiale, De raction des alialis sur le sucre dans l'économie animale {Gaz. hebdom. 

 de méd., 1856, l. III, p. Th). 



{d) Cl. Bernard, Sur le mécanisme de la formation du sucre dans le foie (Ann. des sciences 

 natur., 1855, i' série, t. IV, ]i. 100). 



