COMPOSITION ; MATIERES ALIÎUMINOIDES. 179 



une température d'environ 75 degrés et devient insolulde dans 

 l'eau. Alors elle ne reprend plus sa forme première, même après 

 être entrée dans des combinaisons salines qui elles-mêmes sont 

 solubles (1). 



H est aussi à noter (jue l'hémalosine est une substance très 

 facile à altérer, et que sa teinte change sous l'influence d'une 

 multitude d'agents cliimiques. Vue par transparence et en 

 peiiie quantité, elle paraît d'un jaune rougcatre pale ; vue à la 

 lumière réfléchie, elle est d'un rouge intense qui, à l'abri de 

 l'action de l'air, est d'un ton louche et violacé, mais devient vif 

 et éclatant au contact de l'oxygène. 



En abordant l'histoire chimique du sang, j'ai dit que les cen- 

 dres obtenues par l'incinération de ce liquide renferment une 

 quantilé remarquable de fer (2). C'est avec l'hématosine que 

 ce métal se trouve en combinaison ; il paraît y èlre associé 

 en proportion détinic , mais sa présence n'explique en rien la 

 couleur rouge de cette matière, et il résulterait même des expé- 

 riences de M. 3Iulder et de M. Van Goudoever que celle-ci 

 peut en être dépouillée complètement sans que sa couleur soit 

 changée par cette opération (3). Quant à la manière dont le fer 

 se trouve uni à la matière protéique dans ce composé, nous ne 

 savons rien de positif, mais il est probable que cet élément y 

 existe à l'élat mélalli(jue, car M. Scheckund a vu qu'en l'atta- 

 quant par l'acide sulfuriipie, il donne lieu à un dégagement assez 

 considérable d'hydrogène^ puis se retrouve dans la liqueur à 

 l'état de sulfate (h). 



(1) Ainsi l'iiématosinc coagiil(ie t-st (/i) La plupart des chimistes de la 

 soluble dans l'eau ou l'alcool additionné (in du siècle dernier attribuaient la 

 d'une petite quantité d'ammoniaque, couleur rouge du sang au fer. Deyeux 

 ou de potasse, ou de soude caus- et l'armeiiticr pensaient que ce métal 

 lique. s'y trouve en dissohilian, à peu près 



(2) Voyez page l/i2. comme dans la préparation nommée 

 {'i) M\.MQV,Chemistni ofVcfjrtahlr jadis teinture martiale de Stalil, et 



avJ Animal Physiology, p. 'oô'). obtenue eu versant du nitrate de 



