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restent les mêmes entre le poids du corps et le poids du fluide 

 nourricier. 



D'un autre côté, une bonne alimentation tend à augmenter la 

 masse du sang ; mais, chez les animaux qui deviennent sur- 

 chargés de graisse, cette augmentation n'est pas proportionnelle 

 à celle du poids du corps : pour s'en convaincre, il suffit d'exa- 

 miner à ce point de vue les expériences de 31. Boussingault 

 sur l'engraissement des animaux de ferme (1). 



J'ajouterai encore (pie, d'après les résultats fournis par les 

 recherches de jM. Welcher, la quantité du sang paraît diminuer 

 dans la plupart des maladies (2) ; et que, d'après quelques 

 expériences dues à 31. Yierordt, il semblerait y avoir pour des 

 animaux de même espèce une proportion plus forte de ce 

 liquide chez les individus de petite taille que chez ceux dont le 

 corps est très volumineux (3), tendance qui s'accorderait très 



(1) Économie rurale, considérée 

 dans ses rapports avec la chimie, etc. , 

 t. H. Chez les Oies maigres la quantité 

 de sang recueillie était, dans ces expé- 

 riences, d'environ -^ du poids total 

 de l'animal, et chez les Oies grasses 

 d'environ^.; {Gp. cit., I. Il, p. 60y). 

 Dans l'engraissement des Porcs, pen- 

 dant que la chair musculaire s'élevait 

 de o96 à /il/i, et la graisse de -55 à 

 273 millièmes, le sang recueilli n'a 

 augmenté que d'environ 2 millièmes 

 (Op. cit., p. 601). 



Tour apprécier ces faits à leur juste 

 valeur, il faut se rappeler que l'aug- 

 mentalion du poids du corps, par suite 

 de l'accumulation de la graisse, n'est 

 pas l'indice d'un accroissement dans 

 la puissance physiologique de l'indi- 

 vidu. Celui-ci dans sou état normal 

 sera plus vivace et plus fort, et par 



conséquent il y a ici deux causes qui 

 doivent tendre à abaisser la proportion 

 entre le poids du corps et le poids du 

 sang, savoir, d'une part, ralentisse- 

 ment dans l'activité vitale; d'autre 

 part, surcharge inutile de la machine 

 physiologique. 



CJ) M. Andral a vu aussi des cas 

 d'anémie où la quantité de sang pa- 

 raissait être beaucoup diminuée. U 

 cite l'observation d'un ouvrier de la 

 mine d'Anzin, dont tous les vaisseaux 

 furent trouvés, lors de l'autopsie, 

 vides de sang et ne contenaient qu'un 

 peu de sérosité {a). 



(û) La méthode d'évaluation em- 

 ployée par le professeur Vierordt 

 repose comme celles de MM. Valentin, 

 "Welcher, etc., sur la comparaison du 

 sang normal et du sang étendu d'une 

 certaine quantité de liquide; seule- 



(a) Andral, l'récis d'anatomiepatlioloifuiue, l. I, i'. ^ô. 



