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obtenues par l'incinération du sang. Chez les premiers, le sili- 

 cate de {)Otasse était beaucoup moins abondant que chez les 

 seconds; le chlorure de sodium était également en moindre 

 quanUté ; tandis que la proportion des phosphates terreux était 

 deux fois plus grande que chez les individus soumis au régime 

 de l'orge (^1). Des résultats analogues ont été obtenus par 

 M. Verdeil en faisant varier le régime du Chien (2). 



Dans les cas de maladie, on voit le sang de l'homme éprou- 



(1) Voici les rt^sultats que M. En- 

 derlin a oijlenus de l'analyse des cen- 

 dres du sang de quatre jeiuies Coqs 

 du mênie âge, qui buvaient la même 

 quantité d'eau, mais dont les uns 

 ( n"" 1 et 2 ) avaient été nourris avec 

 du froment, et les autres ( n" 3 et /i ) 

 avaient été nourris avec de Forge. 



Cendres insolubles 

 dans l'eau .... 



Phosph. de sesqui- 

 oxyde de fer. . . 



Phosphate de chaux 

 et de magnésie. . 



Phosph. de potasse 

 tribasique .... 



Silicate de potasse. 



Chlorure de sodium 

 et traces de sulfate 

 de potasse .... 



I. II. m. IV. 



23,^24 23,20 22,5 22,8 



8,45 8,70 7,5 7, G 



14,79 14,50 15,0 15,2 



52,34 50,48 25,0 24,4 



3,53 2,75 14,0 14,4 



20,89 23,57 37,9 38,4 



On voit que sous l'influence du ré- 

 gime de l'orge, la proportion des phos- 

 phates terreux a baissé de plus de 

 moitié, et que celle du sel commun a 

 beaucoup augmenté (a). 



(2) M. Verdeil a trouvé que chez les 

 chiens nourris avec de la \iaude seu- 

 lement le sang donne des cendres con- 

 tenant beaucoup de phospliates alca- 

 lins, mais peu de carbonates, tandis 

 que le sang des mêmes animaux nour- 

 ris de matières végétales seulement lui 



a donné une quantité considérable de 

 carbonates alcalins, mais peu de phos- 

 phates {b). 



Voici les résultats que ce chi- 

 miste (c) a obtenus de l'analyse des 

 cendres de deux chiens dont l'un 

 fn" 1) avait été nourri pendant dix- 

 huit jours avec de la viande, et l'autre 

 (n" 2) avait été nourri avec du pain 

 et des pommes de terre : 



N" I. N" II. 



Cldore 30,25 30,94 



Sodium 19,00 20,04 



Soude 5,78 2,02 



Potasse 15,16 19,16 



■ Magnésie .... 0,07 4,38 



Acide sulfurique. 1,71 1,08 



— phosphorique. 12,74 9,34 



_ 1,22 2,35 



Chaux 0,10 0,70 



Oxyde de fer . . 12,75 8,65 



Ac. carbonique. 0,53 0j37 



On voit qu'ici la dilïérence dans la 

 proportion de la magnésie a été très 

 considérable, ainsi que celle de la po- 

 tasse et de l'acide phosphorique. 

 \l. Verd'.'il rapproche ces laits des ré- 

 sultats qu'il a obtenus de l'analyse com- 

 parative des cendres du sang du Bœuf, 

 du Mouton , du Porc , de l'Homme 

 et du Veau. C'est dans le sang du Porc 

 que la potasse était la plus abondante. 



(a) Enderliu , Physioloijisch-chemische Untersuchungen (Ann. der Chem. vnd Pharm., 1848, 

 Bd. LXVll, p. 304, etA«». dechim., 1849, p. 501). 



(b) Note sur la rompos. des sels du saii;] [Mém. de la Soc. de biologie, 1850, t. I, C. R., p. 71). 



(c) Verdeil, Unlersuchung der lilulasche verschiedener Thiere (Ann. der Chem. und Pharm., 

 1849, Bd. LXIX, p. 89, ei Ànn. dechim., 1850, p. 571). 



