INFLUENCE DE l'aLIMEÇITATION . 541 



ce repas avait lieu , puis lorsqu'il restait à jeun, et il a obtenu 

 les résultats suivants. 



Dans l'expérience où il restait sans prendre son repas, il 

 exhala par minute : 



A midi 270 centimètres cubes d'acide carbonique. 



A une heure .... 2&1 — — 



A deux heures . . . 258 — — 



Dans une seconde expérience, il dîna à midi et demi, et 

 trouva alors dans l'air expiré: 



A midi 258 centimètres cubes d'acide carbonique. 



A deux heures. . . 295 — — 



Ainsi , dans le premier cas , la prolongation du jeûne avait 

 amené en deux heures un abaissement très notable dans l'exha- 

 lation de l'acide carbonique ; dans le second, le repas avait été 

 suivi d'une augmentation de 37 centimètres cubes par minute 

 dans la quantité de ce gaz qui s'échappait au dehors (1) . Du reste, 

 ce n'est pas sur une expérience unique que reposent les con- 

 clusions dont je viens de rendre compte ; beaucoup d'observa- 

 tions faites par le même auteur, par M. Yalentin , par M. Schar- 

 ling et par plusieurs autres physiologistes, montrent également 

 l'influence rapide et considérable que l'introduction de matières 

 alimentaires dans l'organisme exerce sur le degré d'activité du 

 travail respiratoire (2). 



voit dans le tableau n° 1 de son Mé- 

 moire, que quelque temps après les 

 repas, la quantité de carbone excrété 

 de la sorte s'est élevée à 9s r ,9, à 10«',2 

 et même à 11°",8 par heure, taudis 

 que dans les expériences faites lorsque 

 le sujet était à jeun et avait faim, 

 cette quantité n'était que de 7s r ,3 ou 

 de 8 gr ,l. 



Dans la deuxième série d'expé- 

 riences portant sur un adolescent, les 

 expériences indiquées comme ayant 



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(1) Physiol. des Athmens, p. 9/j. 



(2) M. Valentin rapporte que dans une 



de ses expériences, après avoir fait un 

 repas composé de pain et de beurre, 

 le poids de l'acide carbonique exhalé 

 a augmenté dans la proportion de 61 G 

 à 627, et après un jeûne de seize 

 heures, est descendu à 579. 



Scharling conclut de ses expériences 



que l'Homme brûle plus de carbone 



quand il est rassasié que lorsqu'il est 



à jeun (page /|90). Effectivement, on 



II. 



