586 VARIATIONS DANS LES PRODUITS DE LA RESPIRATION. 



c'est essentiellement aux belles expériences de MM. Regnault 

 et Reiset que nous sommes redevables de ce progrès (1). 



Certains Animaux se prêtent très bien à des changements 

 de régime. Les Poules, par exemple, peuvent être nourries soit 

 avec du grain, soit avec de la viande, et les physiciens habiles 

 que je viens de citer ont profité de cette circonstance pour sou- 

 mettre à un examen approfondi l'influence de l'alimentation sur 

 les produits de la respiration. Or, ils ont trouvé que. chez un 

 même individu soumis au régime de la viande, la production 

 d'acide carbonique était, proportionnellement à l'absorption de 

 l'oxygène, beaucoup plus faible que lorsqu'il était nourri avec 

 de l'avoine. 



Lorsqu'un Animal est privé d'aliments, la combustion respi- 

 ratoire dont son organisme est le siège ne peut rire entretenue 

 qu'à l'aide des substances constitutives de son corps, et, par 

 conséquent, si les différences que je viens de signaler dépendent 

 du régime, nous devons nous attendre à voir les rapports entre 

 l'oxygène et l'acide carbonique être à peu près les mêmes chez un 

 individu soumis à une abstinence complète ou nourri de viande. 

 Or, c'est effectivement là un des résultais obtenus par MAI. Re- 

 gnault el Reiset. Ainsi, dans une série d'expériences laites sur la 

 même Poule, nous voyons que le volume d'acide carbonique 

 exhalé était, relativement au volume d'oxygène absorbé, comme: 



0,782, au régime du grain ; 



0,6;i9, quand l'Anima! éiail piï\é d'aliments; 



0,GJ6, quand il eut été mis pendant quelques jours au régime de la 



viande ; 

 0,627, après le même régime prolongé davantage: 

 0,821, lorsque, après ces expériences, on l'eut remis au régime du 



grain. 



Ces chiffres parlent assez clairement pour n'avoir besoin 

 d'aucun commentaire *2). 



(1) Op. cit., p. 150 et 216. MM, Regnault et Reiset sur des Chiens 



(2) Les expériences faites par ont donné des résultats analogues. 



