SPEZIELLER TEIL 



I. Optische Messung der Hydrierung und Dehydrierung 



Wer die Biochemie vor der Entdeckung der wasserstoffübertragenden Funktion 

 des Nikotinsäureamids nicht erlebt hat, kann die Bedeutung einer Methode nicht 

 ermessen, die auf der Lichtabsorption der Dihydro-Pyridinnukleotide im nahen 

 U. V. bei 340 mjj. beruht und von der es nicht übertrieben ist zu sagen, daß sie den 

 Zeitaufwand, der zum Nachweis und zur Messung der wichtigsten Stoffwechsel- 

 reaktionen notwendig ist, im Durchschnitt auf den 100. Teil verkürzt hat. Die 

 Methode ist nicht auf Hydrierungen und Dehydrierungen beschränkt, sondern 

 kann auch auf Spaltungen, Phosphorylierungen und alle Vorgänge ausgedehnt 

 werden, die irgendwie mit Hydrierungen oder Dehydrierungen gekoppelt werden 

 können. Die Arbeit (2) dieser Sammlung erläutert dies am Beispiel der Gärungs- 

 reaktionen. 



Ist c die Konzentration des Dihydronikotinsäureamids, d der Lichtweg der 

 Wellenlänge 340 ma und ß die Absorptionskonstante des Dihydronikotinsäure- 

 amids, so ist der natürliche Logarithmus der Lichtschwächung 



i 



Drücken wir c in Mikromolen pro ccm und d in cm aus, so erhält ß die Dimension 

 cm 2 /Mikromole. Der Zahlenwert von ß 



ß = 14 



cm 



2 1 



// Mole 



gehört zu den wichtigsten Größen der Biochemie. Kennt man ihn, so kann man 

 sofort hinschreiben, wieviel Mikromole Wasserstoff pro ccm in irgendeiner Flüssig- 

 keit übertragen worden sind, wenn man -?- gemessen hat 



Aln^- 



Jc = 



/i Mole 



ß X d 



Ist zum Beispiel -?- = 2 und d = 1 cm, so wird 



Aln^- 



Jc = - -^ = -^=0,05 

 ß x d 14 



u Mole 



cm 3 



woraus man sieht, daß die optische Methode sehr empfindlich ist, rund lOmal so 

 empfindlich wie unsere biologische Manometrie. 



An den Vorschriften zur Ausführung der Methode hat sich seit 1935 2 , seit der 

 Entdeckung der Funktion und der U.V.-Bande des Dihydro-Nikotinsäureamids, 

 nichts geändert. Doch ist die Methode erst allen zugänglich geworden, seit unsere 

 Photozelle durch die Spektralphotometer von Beckman und Zeiss-Oberkochen 



