Über die Wirkungsgruppen der oxydierenden und reduzierenden Fermente 211 



Vergleich zu dem Zustand, in dem man weder Wirkungsgruppe noch Wirkungs- 

 mechanismus kannte, ist der Fortschritt fast unendlich groß. 



Nikotinsäureamid. Eine andere Wirkungsgruppe, die wir bei der Untersuchung 

 der Zellatmung gefunden haben, ist das Nikotinsäureamid. Es ist eine einfache 

 Pyridinverbindung, die durch partielle Hydrierung und Dehydrierung ihres 

 Pyridinrings in der Atmung Wasserstoff überträgt (Fig. 3). 



CH CH 



CH,r ^CCONH., CH,f NCCONH, 



+ 2H= " + W 



CHI .CH cm Jch, 



R R 



Fig. 3. Wasserstoff- (Elektronen-) Aufnahme durch Nikotinsäureamid. 



Versuch IV 



Auch die Funktion des Nikotinsäureamids kann man durch ein Experiment zei- 

 gen. Zwar ist das Nikotinsäureamid eine farblose Substanz, die auch im Ultra- 

 violett keine charakteristischen Banden hat. Aber wenn das Nikotinsäureamid 

 Wasserstoff aufnimmt, so entsteht im nahen Ultraviolett eine charakteristische 

 Bande und mit der Bande eine bläulich-weiße Fluoreszenz. Man kann also die 

 Wasserstoffaufnahme des Nikotinsäureamids zeigen, wenn man es vordem Schwarz- 

 glas einer Analysen-Quarzlampe reagieren läßt. Zum Beispiel befindet sich in der 

 einen Flasche eine Nikotinsäureamid-Verbindung, in der andern ein Reduktions- 

 mittel. Jede der beiden Lösungen ist vor dem Schwarzglas dunkel. Gießen wir 

 aber die beiden Lösungen zusammen, so entsteht das partiell hydrierte Nikotin- 

 säureamid, und mit ihm erscheint die bläulich-weiße Fluoreszenz. 



Diese Fluoreszenz entsteht immer, wenn Nikotinsäureamid und die Brennstoffe 

 der Zelle unter geeigneten Bedingungen zusammentreffen. Dann entzieht das 

 Nikotinsäureamid den Brennstoffen Elektronen und verbrennt sie, schrittweise, zu 

 Kohlensäure und Wasser. 



Nikotinsäureamid ist auch der Wasserstoffüberträger der Gärungen. Bei den 

 Gärungen entzieht das Nikotinsäureamid dem einen Teil des Zuckers Wasser- 

 stoff und überträgt diesen Wasserstoff auf den anderen Teil des Zuckers. Wenn 

 z. B. bei der alkoholischen Gärung der Zucker zum Teil zu Kohlensäure oxydiert, 

 zum Teil zu Alkohol reduziert wird, so ist dies das Werk des Nikotinsäureamids. 

 Die Gleichung der Alkoholbildung lautet: 



Dihydro-Nikotinsäureamid + Acetaldehyd = Nikotinsäureamid + Alkohol. 



Diese Reaktion ist es, durch die der Alkohol in der lebenden Natur entsteht. 



Auch bei der Photosynthese scheint das Nikotinsäureamid eine Rolle zu spielen. 

 Es wird neuerdings von Severo Ochoa angenommen, daß in grünen belichteten 

 Pflanzenzellen Nikotinsäureamid den Wasserstoff des Wassers aufnimmt und mit 

 diesem Wasserstoff die Kohlensäure reduziert,* während der Sauerstoff des Wassers 

 in die Luft entwickelt wird. 



* Zusatz 1961. Dies stimmt heute nicht mehr. 



