über d Bau und die Funktion d. Speicheldrüsen b. d. Gastropoden. 145 



bei DarstelluDg des Glykogens z. B. aus der Leber sie nie er- 

 halten haben. Doch war bei meinen Reaktionen ein Farben- 

 umschlag ins Braune nicht zu verkennen. Die übrige auf dem 

 Filter gesammelte Menge stellt jedoch nicht reines Glykogen dar, 

 sondern enthielt noch die anorganischen Salze, sowie die Ver- 

 unreinigung durch andere organische Substanzen, die noch in 

 Abzug gebracht werden müssen. 



Es wurde nun zunächst die Aschebestimmung vorgenommen; 

 dieselbe geschah durch Verbrennen einer kleinen abgewogenen 

 Menge in Platintinyel. Um nun die Glykogenmenge zu be- 

 stimmen, wurde der gesamte Rest durch Hydrolyse in Glykose 

 verwandelt. Dies geschah durch mehrstündiges Kochen mit 

 verdünnter Schwefelsäure in einem verstöpselten Gefässe. Der 

 Säureüberschuss wurde durch Soda abgestumpft und in der 

 schwachsauren Flüssigkeit durch Vergähren die Zuckermenge 

 bestimmt. Rechnet man den erhaltenen Wert auf Glykogen 

 um, so ergiebt sich eine Zahl, die grösser ist als die durch direkte 

 Wägung gefundene. Da man der gärungssaccharimetrischen 

 Methode doch kaum unbedingte Genauigkeit zusprechen darf, 

 so ist die Wägung als massgebend zu betrachten. Polarisation 

 führte bei der geringen Zuckermenge nicht zum Ziele. 

 Die Bestimmung ergab folgende Resultate: 



200 Speicheldrüsen im frischen Zustande wogen 10,4 g 



getrocknet 1,8378 g 



Glykogen nach Abzug der Verunreinigungen = 0,1352 g 



getrocknete Drüsen haben daher 7,356 ^/o Glykogen. 



Ein Einwand, der gegen obige Resultate vielleicht von 



chemischer Seite gemacht werden wird, besteht darin, dass eine 



Verwechslung des Glykogens mit den aus dem Mucin abspalt- 



baren Kohlehydrat denkbar wäre, namentlich da ja die einzige 



positive und direkte Glykogenreaktion, das ist die Rotfärbung 



mit Jod, nicht eintrat. Wenn Mucin mit Quecksilberjodid-Jod- 



kalium und Salzsäure nach vorherigem Kochen mit Kalilauge 



