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L'ëlaient-elles? Nous n'en savons rien, le travail n'ayant pas été 

 î)ublié. Mais le fait est que van BiiNEDEN a maintenu sa manière de 

 voir et que celle-ci est admise sans conteste aujourd'hui. Bien certai- 

 nement, il songeait à Fohmann quand il écrivait en 1852 dans son 

 AnaUmiic comparée âe l'Encyclopédie populaire (p. 315) : 



« Les cyprins et surtout les carpes portent en arrière du palais un 

 organe contractile que les gourmets connaissent sous le nom de langue 

 de carpe ; cet organe reçoit un grand nombre de nerfs et si on con- 

 sidère que ces poissons sont pîiytophages, il ne paraîtra pas trop 

 hasardé de le considérer comme étant le siège du goût. » 



Pour démontrer que cette opinion est bien la science actuelle, il 

 suffit de citer Gûnther, le conservateur du Musée d'histoire natu- 

 relle de Londres, et sans conteste la plus haute autorité sur les 

 poissons (An inlroduc-iion io the stiidy of Fïshes, 1880, p. 119) : 



« Certains poissons, surtout les phytophages ou ceux pourvus de 

 larges dents comme des molaires, mâchent leurs aliments; on peut 

 observer chez les carpes et chez d'autres cyprinoïdes, que cette mas- 

 tication prend un certain temps... Un organe particulier à la voûte 

 du palais des cyprinoïdes est peut-être un organe de gustation. )) 



Ainsi, le début des relations de van Beneden avec l'Académie 

 n'est guère encourageant; on n'insère pas son travail, le rapporteur 

 en fait une critique d'une sévérité outrée et somme toute, les conclu- 

 sions admises par la science actuelle sont celles formulées par 

 VAN Beneden et non celles de Fohmann. 



Le naturaliste Pallas, dans la première année de son grand 

 voyage en Sibérie (dTOG), visitant le Volga et la mer Caspienne, 

 trouva à la fois dans l'eau douce et dans l'eau salée, une moule qui 

 présentait une assez grande variété de formes et que pour cette 

 raison, il nomma Mijtilus poJymorphus. D'ordinaire, les moules sont 

 des animaux exclusivement marins; tout au plus les trouve-t-on éga- 

 lement dans les estuaires. La question présente une certaine impor- 

 tance au point de vue géologique, pour déterminer l'origine marine 

 ou lacustre de certaines formations. 



Le fait d'une même espèce occupant des milieux si difTérents, parut 

 bien extraordinaire et ne fut pas accepté généralement. Lamarck, 

 dans une préface à l'appendice âes Voyages de Pallas publiés 



