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liquide esl sensiblement conslanle, même quand on lail 

 varier dans des limites très larges la quantité de liquide 

 dans une même enceinte (il sulfil de ne pas laisser 

 descendre la pression sous la pression critique), par voie 

 d'analogie, la température critique de dissolution doit être 

 indépendante de la quantité des corps que Ton met en 

 présence, du moins dans des limites très larges aussi; 

 inutile donc de peser ni de mesurer le corps à dissoudre 

 et le dissolvant. 



Les laits ont vérifié ces prévisions, pour les soixanle- 

 liuil corps qui ont été étudiés; dans l'espace d'un mois, tant 

 ces déterminations sont rapides, j'ai pu exécuter près de 

 trois cents déterminations de températures critiques de 

 dissolution, en dehors de mes occupations habituelles. 



Il existe une foule de corps qui n'ont pas de point de 

 fusion bien caractéristique ni de point d'ébullition; ils 

 sont pauvres en constantes physiques : ce sont les matières 

 grasses; c'est ce qui m'a engagé à les soumettre aux essais 

 qui vont être exposés. 



Mais ces matières représentent toutes des glycérides 

 complexes; elles sont insolubles dans l'eau; l'expérience a 

 démontré que l'hétérogénéité du système matériel n'alté- 

 rait nullement la constance de la température critique de 

 dissolution. Comme dissolvant, j'ai employé des alcools 

 éthyliques de différentes concentrations, sans jamais les 

 mesurer ni les peser. 



Détermination de la température critique de dissolution. 



Dans un petit tube d'environ 9 centimètres de long et 

 de 5 à 6 millimètres de diamètre, fermé à un bout, on 

 introduit quelques gouttes de la matière à examiner, 



