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Ce point se saisit avec assez de facilité, même par l'œil 

 peu entraîné à ce genre d'impressions. 



Températores critiqaes déterminées 



optiquement. thermiquement. Différence. 



99",8 



Beurre nM . . . { 99,2 

 99,5 



94 

 Beurre n" 2. . . { 94,2 

 94 



i03°,5 

 103,S 



99 

 99 



Je n'ai malheureusement pu multiplier ces expériences, 

 mais elles suffisent à montrer que l'observation du mé- 

 nisque constitue également un moyen commode pour 

 lixer la température critique de dissolution; mais cette 

 nouvelle température ne se confond pas avec celles où les 

 deux liquides, formant un tout iiomogène, donnent lieu, 

 par refroidissement, à une séparation de couches. Dans les 

 deux séries d'expériences, il y a un écart non insignifiant 

 de 4» à 5° ! 



Quand on dépasse la température critique, on voit, mais 

 moins distinctement, la droite limitant les deux demi-cer- 

 cles prendre une forme convexe, de concave qu'elle était ; 

 et si l'on refroidit, on assiste parfois à un phénomène 

 étrange : au moment où les liquides se diflférencient de 

 nouveau, apparaissent en un point du ménisque une nuée 

 de petits projectiles sphériques, constitués par de petites 

 bulles de solution : un vrai bombardement de la zone 

 neutre, dirigé vers la couche inférieure et vers la couche 

 supérieure; et c'est en souriant des dérèglements de la 



