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motif, sans doute, que la moindre variation de température 

 modifie la puissance d'absorption de l'air par l'eau. 



On comprend aisément aussi que la quantité d'air dis- 

 sous dans l'eau augmente de plus en plus à mesure que la 

 pression extérieure devient plus grande ; qui ne connaît, 

 en effel, les nombreuses applications de celte propriété, 

 notamment pour la fabrication des boissons gazeuses? 



Puisque l'air se trouve incorporé, pour ainsi dire, dans 

 l'eau, comment faire, demandera-t-on peut-être, pour débar- 

 rasser celle-ci du gaz dissons? Rien de plus facile que de 

 le retirer, du moins en grande partie : il suffît de chauffer 

 le liquide pendant quelques minutes pour voir apparaître 

 une infinité de petites bulles d'air adhérentes à la paroi 

 ou s'élevant du sein de Peau. Pour chasser tout l'air dis- 

 sous, il faudrait soumettre le liquide à une ébullition pro- 

 longée, ce qui ferait croître d'une façon étonnante la cohé- 

 sion de l'eau après son refroidissement. Je me plais à rap- 

 peler à cet égard les expériences si frappantes de noire 

 excellent confrère, M. Donny : cet habile expérimentateur 

 a nettement démontré la cohésion vraiment surprenante 

 de l'eau bien purgée d'air ; qui ne sait aujourd'hui que 

 dans ces conditions, l'eau ne bout qu'à des températures 

 très notablement supérieures au point d'ébullition normal? 

 Quel mécanicien ignore acluellement que l'eau servant à 

 la production de la vapeur dans les chaudières doit être 

 aérée, s'il veut que la machine marche régulièrement et 

 sans danger d'explosion? 



Mais je reviens à l'échange d'air et de vapeur près de la 

 surface limite du globule gazeux et aux mille aventures 

 encore peu ou point connues de nos héroïnes rivales dans 

 leur Itiue incessante pour pénétrer les unes dans l'espace 

 occupé par les autres. Puisqu'il y a tant d'efforts déployés 

 sans relâche aux confins de l'eau et de l'air dans un simple 

 globule gazeux, n'est-il pas naturel de se demander quelle 



