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unter dem Laichen die Rogenschnur an. ein Reis 

 oder etwas Aehnliclies befestige, und darauf ei- 

 nige schnelle Sprünge mache, wodurch das Weib- 

 chen die genannte Schnur Stück vor Stück her- 

 ausziehe, hat man zwar erzählt; aber wie man 

 diese Beobachtung habe machen können, ist schwer 

 zu erklären, da der Barsch nie in niedrigerm Was- 

 ser als von 6 — 9 Ellen Tiefe laicht, und ohne 

 das während des Laichens scheuer ist als ge- 

 wöhnlich. 



Der Nutzen dieses Fisches ist in den Haus- 

 haltungen sehr ausgedehnt. Vielleicht ist er der 

 schmackhafteste und gesundeste aller einheimischen 

 Fische, denn obgleich er nicht den b ehr glichen Ge- 

 schmack des Aals, Lachses u. a. hat, so ist we- 

 nigstens so viel ausgemacht, dass er derjenige 

 Fisch ist, welchen man am längsten täglich zu 

 gemessen aushält, ohne dass er dem Geschmacke 

 widerlich wird. Die Römer hielten den Barsch 

 für einen grossen Leckerbissen, und Ausonius 

 nennt ihn eine leckere Speise für die Tafel ( De- 

 liciae mensaruni). Gewöhnlich isst man ihn frisch; 

 man erhält ihn selten in der Menge, um ihn zu 

 salzen oder zu trocknen und auf die Weise für 

 die Zukunft aufzubewahren. Wenn dies mitunter 

 geschieht, so verliert er allezeit sehr au seinem 

 Wohlgesclnnack. Die Schuppen sind hart und 

 scharf, auch nach dem Kochen, und werden für 

 gefährlich zu verzehren gehalten. Aus der Haut wird 

 ein sehr starker Lehn auf die Weise bereitet, dass 

 man die Häute erstlich trocknet, alsdann in kal- 

 tem Wasser aufweicht, die Schuppen abschabt und 

 die Häute in eine Ochsenblase legt, welche so 

 stark zugebunden wird, dass kein Wasser hinein- 

 dringen kann. An die Blase befestigt man einen 

 Stein, legt sie dann in einen Grapen mit Wasser 



