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den ist Diese Art soll auch in süssem Wasser 

 leben und folglich in Teiche versetzt werden kön- 

 nen. Ich habe indessen keine Gelegenheit ge- 

 habt, deshalb Versuche anzustellen. 



Nahrung: In den vielen von mir geöffneten 

 Flundern habe ich nur zermalmte Schalen von 

 verschiedenen Muscheln, besonders aus den Gat- 

 tungen Mytilus und Tellina gefunden. 



Fortpflanzung: Im Maimonate setzt diese 

 Schollenart ihren weissgelben Rogen an grasigen 

 Sandgrund ab. Sie sucht zu diesem Zwecke, in 

 der genannten Jahrszeit, ein weniger tiefes Was- 

 ser mit langsam -abschüssigen Strändern. 



Fang: In den hiesigen Scheeren fängt man 

 den Flunder in nur zu diesem Zweck eingerich- 

 teten Garnnetzen. Mit dem Zugnetze erhält man 

 ihn auch oft unter anderen Fischen, doch nur 

 im Sommer. 



Nutzen: Von den Fischen der hiesigen 

 Scheeren, welche man zur Speise gebraucht, ist 

 dieser einer der schmackhaftesten, besonders, wenn 

 er etwas gegen die Mitte des Sommers gefangen 

 wird. Der Flunder ist in der Jahrszeit gewöhn- 

 lich sehr fett und leckerhaft, woher die sprich- 

 wörtliche Redensart entstanden ist: När skogen 

 är gron> är flwidran skön (d. i. wenn der Wald 

 grün ist, ist der Flunder schön). Viel hängt da- 

 bei jedoch von der Zubereitung ab. Da, wo 

 man Flundern in Menge fängt, werden sie ge- 

 wöhnlich gesalzen oder gedörrt. In den hiesi- 

 gen Scheeren werden die sogenannten ungdarade 

 Flundror auf folgende Art bereitet : Nachdem die 

 Flundern ausgenommen worden sind, werden sie 

 massig gesalzen und, nachdem sie einen Tag über 

 im Salze gelegen haben, um zu trocknen, aufge- 

 hängt. Dann werden sie zum künftigen Gebrau- 



