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Seehunds gewöhnlichste und meiste Nahrung 

 aus. Insonderheit während des Herbstes sieht 

 sich der Scheerenbewohner nicht selten genöthigt, 

 die Aussetzstellen seiner Netze zu früh aufzu- 

 geben, wenn die Seehunde sich an diesen Stellen 

 sammeln. Der Seehund zerreisst dann nicht selten 

 die Netze und beisst den Strömling ab, welcher 

 sich im Sköte festgesetzt hatte. Die so verstüm- 

 melten Strömlinge werden Skal-Bitar [Seehunds- 

 bissen) genannt und sind fast die einzigen Ström- 

 linge, welche der dürftige Scheerenbewohner ver- 

 zehrt, während sie noch frisch sind. Unter den 

 mannichfaltigen Bereitungs weisen, die man für den 

 Strömling anwendet, ist eine hier unter dem ge- 

 meinen Manne gebräuchlich, welche ich, in der 

 Vermuthung, dass sie minder bekannt sei, an- 

 führen will. Man legt nämlich massig gesalzenen 

 Strömling eine Nacht durch in Wasser, und, wenn 

 er angeschwollen und die meiste Salzigkeit aus- 

 gezogen ist, wird er ohne weitere Zubereitung 

 mit Essig verzehrt. Will man ihn in Milch ein- 

 weichen und zu ihm eine Sauce von Oel, Essig 

 und Pfeffer bereiten, so wird er auch von Leu- 

 ten, die einen feinern Geschmack haben, genossen 

 werden können» 



Gattung Dorsch (Gadus Linn.) 



Diese zahlreiche Gattung gehört eigentlich 

 dem Norden an und zeichnet sich aus durch einen 

 langgestreckten, dicken und bei den meisten Ar- 

 ten ivenig zusammengedrückten, mit kleinen, 

 dünnen und nicht besonders harten Schuppen 

 bedeckten Körper, einen mitte Imässig grossen, 

 keil- oder kegelförmigen, stachellosen Kopf. Die 



