191 



zubereitet bleibt Die Art und Weise, es zuzu- 

 bereiten, ist mannichfaltig; gewöhnlich isst man 

 es geräuchert, oder gesalzen. — So wenig Scha- 

 den der Lachs anrichtet, so viel Feinde hat er 

 doch. Der Mensclv, wie gewöhnlich, unter ihnen 

 der ärgste, hat liier zu Genossen Seehunde und 

 Raubvögel. Auch ein Wurm, die Lernaea sal- 

 monea L., welche dieser Gattung eigentümlich 

 ist, soll ihm viel Plage verursachen. 



Stinte (Osmerus Abt.). 



Sie wurden schon von Arte di von den Lach- 

 sen getrennt, aber von Linne wieder zu densel- 

 ben gebracht. Sie unterscheiden sich von jenen 

 durch: eine kleinere Anzahl von Zähnen in den 

 Kinnladen; die Strahlen der Kiemenhaut betau-* 

 fen sich auf 7 — 8. Die Bauchflossen liegen wei- 

 ter nach vorn, als die vordere Rückenflosse; 

 der Ki'rrper ist gestreckter, weniger zusammen- 

 gedrückt und ohne Flecken. Auch sie halten 

 sich sowohl im Meere, als im süssen Wasser auf, 

 werden aber nie zerstreut, sondern immer in ziem- 

 lich grossen Schaaren angetroffen. Sie suchen den 

 Stromgang während der Laichzeit, sind wenig 

 scheu und sehr fruchtbar, sterben schnell, verbrei- 

 ten einen widerlichen Geruch, halten sich in der 

 Tiefe auf und lieben klares Wasser über Stein- 

 oder Sandgruud. Ihr Fleisch ist unschinackhaft. 

 Die meisten Arten sind klein. 



Der Stint (Osmerus Eperlanus). 



Artkennzeichen. Kopf und grösserer Theil des 

 Körpers durchsichtig. Die untere Kinnlade rück- 

 wärts gebogen und weiter vorstehend, als die 



