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fischen lifesfc Wie der Kühling geht er entweder 

 über das Netz, wenn es in tiefem Wasser gezo- 

 gen wird, oder er lässt auch das Netz über sich 

 weggehn, indem er sich am Grunde auf die Seite 

 legt. Dabei geschieht es dann immer, dass, wenn 

 Emer fortgeht, ihm gleich der ganze Schwann 

 f ]gL Gegen den Herbst, im Anfange des Au- 

 gust», wird der Blei mit der sogenannten Schnur 

 (Sträng) in ziemlich tiefem Wasser, von 6 — 12 

 Faden Tiefe, geangelt; zum Köder dient ein Re- 

 genwurm. Man muss aber dann den Abend vor- 

 her an der Stelle, an welcher man den Morgen 

 darauf die Angelfischerei betreiben will, ausge- 

 brautes Malz oder gekochtes Korn einsenken. 



Nutzen: An gewissen Orten, wo man den 

 Blei in Menge fängt, giebt er einen sein- wichti- 

 gen Artikel in den Haushaltungen ab. Sein Fleisch 

 ist weiss, ziemlich fest und wohlschmeckend, vor- 

 züglich von den grösseren. Der Kopf ist das 

 Schmackhafteste am Fische, und die Zunge wird 

 für einen Leckerbissen gehalten. Der Schwanz 

 hingegen ist sehr grätig und wenig schmackhaft. 

 Kleinere Individuen sind mager, grätig und we- 

 nig geschätzt. Der Blei lässt sich leicht verse- 

 tzen, pflanzt sich schnell fort und wird in Tei- 

 chen, mit ausgebrautem Malze und dergleichen Ab- 

 gang aus dem Brauhause gefüttert, sehr fett. Er 

 wird auf mannichfaltige Weise nach eines Jeden 

 Geschmack zubereitet. Man isst ihn frisch, ge- 

 salzen, marinirt oder getrocknet. Wie auch im- 

 mer bereitet ist er eine nicht unbehagliche, bis- 

 weilen wohlschmeckende und jederzeit nährende 

 Speise. 



