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Nutzen, Schaden und Feinde. 

 Wenn der grönländische Seehund das Thier ist, ohne welches die Grönländer 

 nicht glücklich leben können, so bedingt der Kabliau dasselbe für den Isländer. Sie 

 berechnen alles nach Stücken dieses Fisches. Um diesen Segen des Meeres sich zu- 

 zueignen, wagen sie freiwillig ihr Leben ; alles was rudern kann, strömt zu den Fisch- 

 plätzen, und in grofsen Karavanen kommen die Einwohner des Nord- und Ostlandes, 

 wo sie nicht selbst ergiebigen Fischfang haben, zum Südlande, um gedörrten Kabliau 

 für Fleisch und Butter einzutauschen. Sie kochen diesen getrockneten Fisch nie, 

 sondern lassen ihn, wie er ist, mit Hämmern mürbe klopfen, und essen ihn alsdann 

 roh mit Butter. Der gedörrte Kabliau ist sogar für sie ein Stellvertreter des Brodes. 

 Von dem anhaltenden Kauen dieser Speise haben fast alle Isländer weifse Zähne. Es 

 schmecket, wenn man daran gewöhnt ist, besser als man anfänglich glauben sollte. 

 Die Haut der getrockneten Fische rollen sie zusammen, und werfen sie den Hunden 

 vor, welche sie gerne fressen. Die Knochen werden von den Aermeren in Thran ge- 

 steckt, und trotz ihres widerlichen Geruches, als Licht verbrannt. Die Leber giebt 

 Thran und die Schwimmblase Leim. Die Gräten werfen die West - Isländer den 

 Kühen und Schaafen vor. Der Roggen wird meines Wissens in Island nicht ein- 

 gesalzen. — 



Er wird auf mehrerlei Art als Handelswaare verwendet. Wenn jeder Fischer sein 

 Loos bekommen hat, schneidet er den Bauch der Fische auf, nimmt das Eingeweide, 

 den Kopf und den Rückgrath weg, und dörrt sie auf Steinen, wo sie mehrmals des 

 Tages von den Weibern umgewendet werden. Auch die Köpfe trocknet der Fischer, 

 und er findet sie mitunter von angenehmerem Geschmack als den übrigen Körper. 

 Wenn der Fisch auf dem Bücken aufgeschnitten und in Windhäusern aufgehangen 

 worden, wird er Hängefisk, sonst Stokfisk genannt ; die Fische, welche zum Klippfisch 

 bestimmt sind, werden von den Fischern dem Kaufmann überbracht, der sie selbst 

 behandeln läfst. Diese werden einige Tage in Salz gelegt, dann abgewaschen, dar- 

 nach auf Steinen getrocknet, so wie an jedem Abend zusammengepackt und mit Stei- 

 nen geprefst. Auch werden viele Tonnen eiiigesalzener Kabliaue versendet. Die Fischer 

 essen selten den Kabliau frisch, da er eine so bedeutende Handelswaare ausmacht, 

 sondern sie begnügen sich mit den gekochten Köpfen während der Fischzeit, und be- 

 wahren den Fisch selbst zum Verkauf oder Wintervorrath auf. 



Die Handelsleute führten vormals eine bedeutende Menge von dem isländischen 

 Fischvorrath nach den catholischen Ländern, besonders nach Spanien, aus. In den 

 letzten Jahren scheint indessen der Umstand diesem Handelszweig bedeutend gescha- 

 det zu haben, dafs das Fleisch-Essen an Fasttagen nicht mehr allgemein verboten ist. 

 Auch ist der Zoll, der auf dieser Handelswaare lastet, dort beträchtlicher geworden. 



