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Il neutralise la colature par l'acide chlorhydrique, 

 puis provoque la formation, au sein du liquide, d'un pré- 

 cipité de phosphate calcique qui entraîne les mucilages. 



Il sépare le précipité et additionne la solution de chlo- 

 rure ferrique, puis d'ammoniaque. L'hydrate ferrique qui 

 prend naissance enlève le produit à la liqueur (méthode 

 de Landwehr). Il redissout le précipité dans l'acide chlor- 

 hydrique dilué, puis ajoute de l'alcool, de façon à obtenir 

 un précipité de glycogène encore impur. 



Le produit est repris par dix ou vingt fois son poids 

 d'eau distillée; puis la solution est additionnée de chlorure 

 sodique et de sulfate ammonique, suivant la méthode 

 préconisée par PohI. En procédant de la sorte, on sépare 

 une nouvelle quantité de mucilage, tandis que le glyco- 

 gène reste dans le liquide. Celui-ci est alors traité par un 

 excès d'une solution d'iode et d'iodure potassique, réactif 

 qui, introduit dans la liqueur, y provoque la formation 

 d'un précipité que l'on redissout dans l'eau, après lavage. 



Le liquide est décoloré par l'anhydride sulfureux, on 

 liltre et on précipite par l'alcool. 



Cette précipitation est répétée à diverses reprises pour 

 éliminer les sels; on lave enfin à l'alcool et on dessèche 

 dans le vide. 



Pour ce qui concerne les levures, on opère de la même 

 façon, seulement l'auteur prend des précautions spéciales 

 pour diviser convenablement la masse. 



Le produit obtenu de la sorte se présente sous forme 

 d'une poudre blanche, amorphe, insipide, plus ou moins 

 compacte. 



Avec l'eau, il donne une liqueur opalescente qui 

 s'éclaircit considérablement par l'addition de potasse caus- 

 tique ou d'acide acétique. 



Avec M. Errera, l'auteur soutient que le glycogène ne 



