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(Jonne pas, avec l'eau, une solution au sens propre du mol : 

 il forme plutôt avec ce liquide une sorte d'émulsion. 



Nous sommes d'accord avec lui pour reconnaître que 

 cette observation est importante, non seulement au point 

 de vue physiologique, mais encore au point de vue de 

 l'étude chimique de ce composé. 



L'auteur mentionne divers phénomènes qu'il a observés 

 au sujet de l'opalescence de ces pseudo-solutions de glyco- 

 gène. 



(I semble que ce caractère ne présente pas une bien 

 grande importance, car le glycogène des champignons, 

 comme celui du lapin, perd avec le temps la propriété de 

 donner des solutions opalescentes. 



D'après les analyses de M. Clautriau, cet hydrate de 

 carbone répondrait à la formule 6 (C^H'^O^) + H^O, pro- 

 posée par Huppert. 



Ses solutions se comportent, en présence des divers 

 réactifs, comme les solutions de glycogène animal, et sous 

 l'influence des ferments diastasiques, le produit se trans- 

 forme en un corps réduisant la liqueur de Fehiing, et qui 

 est probablement de la maltose, car ce composé ne réduit 

 pas la liqueur de Barfœd. 



Elles dévient fortement à droite la lumière polarisée : 

 d'après les nombreuses expériences mentionnées par l'au- 

 leur, le pouvoir rotatoire est, en moyenne, de 189°,18. 



L'iode, en présence d'iodure potassique, colore les solu- 

 tions en brun-rouge ou en brun-violet. La coloration dis- 

 paraît à chaud pour reparaître par refroidissement. M. Clau- 

 triau a étudié minutieusement les conditions dans lesquelles 

 se manifeste cette réaction, qu'il propose d'utiliser pour le 

 dosage colorimétrique du glycogène chez les champi- 

 gnons. 



Comme on le voit, la substance retirée par M. Clautriau 



