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 entre les glycogènes de diverses origines, si ce n'est pour 

 le glycogène de levure, qui accuse une légère différence 

 dans la température de décoloration du produit. 



Les rares différences constatées dans certains carac- 

 tères des glycogènes peuvent être résumées ainsi qu'il 

 suit 



L'aspect physique n'est |)as toujours le même; mais on 

 ne doit pas perdre de vue qu'un glycogène n'est pas 

 toujours identique à lui-même : celui û'Amanila se pré- 

 cipite mieux en forçant la quantité du précipitant (l'al- 

 cool). 



Les glycogènes de champignon, de lapin ou de moule, 

 sont plus fortement opalescents; le glycogène de levure, 

 beaucoup moins. 



Celui-ci donne, en outre, avec l'iode une coloration 

 plus foncée, disparaissant à une température plus élevée. 



Les caractères des glycogènes ne leur sont pas abso- 

 lument propres; d'autres hydrates de carbone les partagent 

 aussi : la définition du glycogène doit donc comprendre 

 un ensemble de propriétés et ne saurait être formulée en 

 une proposition unique. 



La question de la pluralité des glycogènes est, par suite 

 (le cette circonstance, très dilïicile à résoudre, d'autant 

 que les corps qu'on a groupés sous le nom de glycogène 

 peuvent comprendre des mélanges ou des produits résul- 

 tant de modifications du glycogène, associés en propor- 

 tions non définies. 



Pour être envisagé comme glycogène, un hydrate de 

 carbone doit avant tout satisfaire à la condition de com- 

 position chimique; les autres propriétés ont une valeur 

 accessoire, en ce sens que l'une d'elles (par exemi^le, la 

 réaction avec l'iode) peut faire défaut sans que l'espèce 



