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Nous rappellerons d'abord que dans le rapport qu'il rédi- 

 gea lors de la présentation de ce mémoire, Stas exprimait 

 dans les termes suivants son appréciation au sujet de ces 

 conclusions (1) : 



« En comparant les propriétés de la matière extraite 

 » par M. Léo Errera du Clitocybe nebiilaris avec celles 

 D attribuées au glycogène du foie, on est amené à conclure 

 » à l'existence dans ce champignon de ce polymère de 

 » l'amidon des plantes ordinaires. Cependant l'état de nos 

 » connaissances sur le glycogène et sur la plupart des 

 » isomères ou polymères de l'amidon n'est pas assez 

 » avancé pour affirmer que le glycogène est une sub- 

 » stance à part et non pas une simple modilicalion phy- 

 » sique de l'amidon des végétaux. On connaît, en effet, la 

 » matière amylacée à l'état insoluble et à l'état soluble 

 » dans l'eau froide. Sous ces deux états, elle se colore en 

 » bleu par l'iode sans changer de composition; l'amidon 

 B soluble à froid peut se colorer par l'iode en violet, 

 » en rouge-brun, en rouge foncé, en rouge-jaune, ou 

 » n'éprouve aucune coloration. 



» Il n'est nullement prouvé que ces transformations de 

 » la matière amylacée ne s'opèrent pas par degrés insen- 

 » sibles. Cela étant, on risque de se tromper en se fon- 

 » dant sur des phénomènes de coloration pour conclure à 

 B la présence ou à l'absence de l'un des polymères de 

 » l'amidon, lorsque l'existence comme corps spécifique 

 B de ce polymère n'a pas été démontrée avec certitude, 

 9 ce qui n'est pas pour moi le cas en ce qui concerne le 

 V) glycogène, quelle que soit son origine. 



B C'est au point de vue des principes que je présente 

 B les doutes qui précèdent et nullement dans le but 



(1) Bull, de l'Àcad. roy. de Belgique, S" sér., t. VIII, J884, p. 601. 



