SYSTÈME NERVEUX CHEZ LES CRUSTACÉS DÉCAPODES. 329 



chiffre dans tous les cas beaucoup plus élevé qu'il ne le serait chez le 

 Homard '. 



Dosage de l'eau. — La chaîne ganglionnaire du Homard renferme 

 plus de quatre cinquièmes de son poids d'eau. Ce fait ressort de plu- 

 sieurs pesées, dont nous citerons la suivante à titre d'exemple : 



La chaîne ganglionnaire est enlevée sur trois Homards de petite 

 taille. Elle est reçue dans un verrs de montre sous une chambre hu- 

 mide. Après les pesées, le verre de montre est transporté dans une 

 étuve dont la température n'excède pas 70 degrés et où il demeure 

 quarante-huit heures. Puis on le laisse encore trois jours dansl'exsic- 

 cateur. Il ne perd pas de son poids. 



Poids du verre de montre el de la substance humide. . . 88,910 

 — — — desséchée.. 7 ,356 



Différence indiquant le poids de l'eau 1^,554 



La substance nerveuse humide pesait 1^,870 



Poids de Feau 1 ,554 



Poids de la substance desséchée O'^/flO 



Ce qui, ramené à [gramme de substance, ^onne 0=, 831 d'eau, Yé' 

 sultat exactement confirmé par plusieurs pesées faites sur différentes 

 doses de substance nerveuse. 



Dosages des substances solubles dans l'alcool et l'étlier, — Nous avons 

 suivi dans ce dosage la méthode enseignée par Hoppe-Seyler. 



lg,90 de substance nerveuse fraîche est découpé en petits frag- 

 ments et introduit dans environ 100 centimètres cubes d'un mé- 

 lange d'alcool et d'éther à égale portion. H se produit d'abord un 

 léger trouble dû probablement à la précipitation de la substance 

 albuminoïde du sang, dont on ne peut jamais débarrasser complète- 

 ment la chaîne ganglionnaire. Après un séjour de quarante-huit heu- 

 res, pendant lequel le flacon est fréquemment agité, on filtre le liquide, 

 qui est reçu dans un petit vase à analyse exactement pesé, puis on 

 l'évaporé dans une étuve à une température de 40 à 50 degrés. Lors- 

 que tout le dissolvant est évaporé, il reste au fond du vase une sub- 

 stance brunâtre, épaisse, d'apparence grasse , sur laquelle nous 

 reviendrons bientôt. Nous donnons ici les chiffres de l'analyse : 



Poids du vase sec 23^,290 



— — après évaporation 23 ,308 



Différence 0«;078 



* Faivre, Ann. des se. nat., 4^ série, t. IX, 1838, p. 2i;. 



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