mO LÉON FREDERIGQ. 



dans lin dialyseur, formé d'im boyau de papier parchemin, que l'on 

 suspendit dans l'eau distillée ^ L'eau fut changée plusieurs fois par 

 jour. Au bout de quatre jours, le liquide intérieur fut examiné. L'hé- 

 mocyanine s'y trouvait encore, tandis que les sels solubles avaient 

 diffusé vers l'extérieur. 



Le coagulum formé par l'ébuUition et par l'alcool n'est-il pas un 

 mélange de plusieurs substances albuminoïdes? En d'autres termes, 

 l'hémocyanine est-elle la seule substance de ce groupe que con- 

 tienne le sang de Poulpe? Pour résoudre cette question, nous dispo- 

 sons de la méthode des coagulations successives par la chaleur, qui 

 est basée sur ce fait, que chaque substance albuminoïde offre un 

 point de coagulation qui lui est spécial. 



La façon la plus commode de chauffer graduellement un liquide 

 consiste à le renfermer dans un tube à parois minces, bien bouché, 

 et à plonger ce tube dans un gobelet de verre rempli d'eau distillée, 

 à placer le tout sur un bain-marie rempli d'eau chaude. Un ou 

 plusieurs thermomètres plongés dans le gobelet et dans le tube indi- 

 quent la marche de la température. Si l'on remplit le tube mince de 

 sang de Poulpe et si l'on élève graduellement la température du 

 bain-marie, on observe qu'au-delà de -h 65 degrés le hquide devient 

 opalescent, sans perdre ni sa transparence ni sa fluidité. Cette opa- 

 lescence va en augmentant, à mesure que la température monte. 

 A 73 degrés, elle est à son maximum ; cependant le liquide n'est pas 

 encore coagulé. Ce n'est qu'à •+■ 74 degrés qu'il se prend en une 

 masse compacte. 



On ne peut guère songer, dans ces conditions, à en exprimer du 

 liquide pour voir s'il contient encore une autre substance albumi- 

 noïde. Voici comment il convient d'opérer : 10 centimètres cubes de 

 sang saturé de NaCl furent dilués avec 23 centimètres cubes d'eau 

 distillée, de façon que le mélange renfermait à peu près 10 pour 100 

 de NaCl. Ce liquide chauffé au bain d'eau devint opalescent vers 

 + 68 degrés et se coagula vers -h 69 degrés. Le coagulum se pré- 

 sentait sous forme de grumeaux, de sorte que le liquide surnageant 

 put être décanté et infdtré. Ce liquide, fdtré parfaitement clair, fut 

 replacé dans le tube mince et l'on continua à élever la température 

 du bain d'eau; privé de l'hémocyanine qui s'était coagulé à + 69 de- 



' Ces boyaux artificiels so trouvent dans le commerce ; ils servent en Alle- 

 magne pour la fabrication des saucissons. C'est M. le professeur Kùhne, de Heidel- 

 berg, qui m'a indiqué ce procédé. 



