PHYSIOLOGIE DU POULPE COMMUN. S51 



grés, il ne fut plus susceptible d'offrir une seconde coagulation par 

 la chaleur; on put le porter à 1 ebuUition sans y produire de trouble 

 appréciable. La méthode des coagulations successives semble donc 

 indiquer qu'il n'y a dans le sang de Poulpe qu'une seule substance 

 albuminoïde, Vhémocyanme. 



Pour plus de certitude, j'ai imaginé, pour le cas qui nous occupe, 

 la méthode des précipitations fractionnées par l'alcool. Si, à du 

 sang de Poulpe dilué au préalable, j'ajoute de l'alcool par petites 

 portions, chaque goutte d'alcool y produit un précipité de sub- 

 stances albuminoïdes, mais ce caillot se redissout immédiatement à 

 condition que l'on ait soin d'agiter le liquide.' Si l'on continue à 

 verser de nouvelles portions d'alcool, il arrive un moment où la 

 limite d'insolubilité de la matière albuminoïde bleue, dans un mé- 

 lange d'alcool et d'eau, se trouve dépassée; le précipité ne se redis- 

 sout plus. Si je filtre à ce moment, et si au liquide filtré j'ajoute de 

 nouvelles portions d'alcool, il ne se forme plus de précipité. Le 

 liquide filtré ne contient donc plus de substance albuminoïde coagu- 

 lable par l'alcool. Toute la matière albuminoïde du sang de Poulpe 

 se précipite en une fois, ce qui n'aurait pas lieu si elle était formée 

 par un mélange de plusieurs substances albuminoïdes. 



Je m'étais déjà assuré que le sang de Poulpe ne contient aucune 

 substance albuminoïde appartenant au groupe des globulines, et cela 

 de la façon suivante : 5 centimètres cubes de sang de Poulpe furent 

 dilués avec environ 13 fois leur volume d'eau distillée, puis addi- 

 tionnés goutte à goutte d'acide acétique dilué. Le liquide resta par- 

 faitement clair. D'autres portions de sang furent respectivement 

 saturées à froid de chlorure de sodium, de sulfate de sodium, de sul- 

 fate de magnésium, sans qu'il y eût formation d'un précipité de sub- 

 stances albuminoïdes. 



A présent que nous conurnssons quelques-unes des propriétés de 

 la substance albuminoïde bleue et les conditions dans lesquelles 

 elle se trouve dans le sang du Poulpe, il nous sera facile d'imaginer 

 un procédé pour l'isoler, pour l'obtenir à l'état de pureté. Nous appli- 

 querons au sang de Poulpe filtré la méthode de la dialyse, qui sert 

 à extraire l'albumine du sérum sanguin chez les Mammifères. 

 Comme l'hémocyanine est la seule substance non diffusible que ren- 

 ferme le sang de Poulpe, il suffit de placer ce liquide dans un dialy- 

 seur pendant trois à quatre jours, de renouveler fréquemment l'eau 

 extérieure, jusqu'à ce que tous les sels, toutes les substances cris- 



