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1res nerveux réflexes, absolument comme la moelle épinière chez 

 les Vertébrés. Sous ce rapport, je ne puis mieux comparer un bras 

 coupé de Céphalopode qu'à une Anguille ou à un Serpent décapité. 

 Les mouvements spontanés, réellement volontaires, font défaut, 

 mais les mouvements réflexes s'en manifestent d'autant pins énergi- 

 quement. Au moment oii on le sépare du corps, le bras du Poulpe 

 présente une agitation convulsive : il prend la teinte foncée de la 

 colère, il se tord, il exécute des mouvements de reptation parfaite- 

 ment coordonnés au moyen de ses ventouses. Mais bientôt tout 

 revient au repos; seul, le jeu des chromatophores persiste pendant 

 des heures, parfois des journées entières (à condition que les bras 

 restent exposés à l'air). 



Il suffit alors d'irriter la peau, d'en approcher un corps chaud, d'y 

 déposer une goutte d'acide, d'y faire passer un courant électrique 

 ou de la froisser entre les mors d'une pince à dissection, pour pro- 

 voquer immédiatement d'énergiques mouvements réflexes de toute 

 la musculature des bras. Ces mouvements (comme chez la Gre- 

 nouille décapitée) ont le caractère de mouvements de protection ou 

 de défense; les ventouses cherchent à saisir la pince, l'agent vulné- 

 rant, le bras entier exécute des contorsions pour fuir; enfin, tous les 

 chromatophores se dilatent. 



L'excitation directe du tronc nerveux central, mis à nu, provoque 

 également des mouvements des ventouses, des mouvements dans les 

 muscles des bras et la dilatation des chromatophores. 



Je n'avais pas songé à expérimenter sur des ventouses isolées, 

 comme l'a fait Golasanti. 



Pour ce qui est des muscles, je serai fort bref, mon travail ayant 

 été interrompu au moment oii j'entamai ce chapitre. La composition 

 chimique des muscles du Poulpe m'a semblé se rapprocher de celle 

 des muscles des Vertébrés : une ou plusieurs substances albumi- 

 noïdes insolubles dans l'eau et dans les solutions salines, une ou 

 plusieurs albumines solubles dans l'eau, une globuline insoluble 

 dans l'eau, soluble dans les solutions diluées de chlorure de sodium, 

 précipitablc par un excès de NaCl, peut-être analogue à la myosine. 



L'extrait aqueux du muscle ne paraît guère contenir de glycogène, 

 il est surtout remarquable par les quantités réellement colossales 

 de taurine qu'il contient. Il m'a suffl de faire bouillir, avec de l'eau, 

 des muscles de Poulpes hachés, de passer à travers un linge, de 

 filtrer et d'évap(n'cr à un petit volume, puis d'abaudonner le li(|uide 



