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Étant donné cette importance extrême des phénomènes chimiques 

 dans les processus biologiques, il nous a paru profitable de l'aire une 

 étude de la résultante de toutes ces actions chimiques dont l'orga- 

 nisme est le siège : nous voulons dire de sa réaction, de la réaction 

 du sang, véritable a milieu intérieur » de cet organisme. 



En chimie minérale aussi bien qu'en chimie organique, la condi- 

 tion essentielle à réaliser pour qu'une action élective entre deux 

 corps ail lieu, est la condition de réaction du milieu : le milieu 

 est-il acide ou basique ? L'emploi continu du tournesol en est la 

 preuve. 



En biologie l'influence du milieu se t'ait aussi manifestement 

 sentir : le mot « milieu » est. en général, pris alors dans un sens 

 beaucoup plus large; mais il doit être restreint, et il l'est souvent, 

 d'ailleurs déjà au sens plus chimique de celle réaction acide ou 

 basique. 



Y. Delage n'a-t-il pas démontré dans les recherches sur la parthé- 

 nogenèse artificielle, auxquelles nous faisions allusion plus haut, que 

 le milieu devait offrir une réaction comprise entre des limites nette- 

 ment définies pour que s'opère le développement de l'œuf « fécondé » 

 par l'agent minéral. 



Ce besoin d'un agent extérieur réalisant certaines conditions de 

 réaction nécessaires ah ovo se fait sentir également durant la vie de 

 l'adulte. Richet a vu que les Poissons devaient se trouver dans un 

 milieu ne présentant pas une basicité supérieure à gr.. 05 de CaO 

 par litre pour vivre. 



Les êtres inférieurs, les Microbes, exigent pour se développer telle 

 ou telle condition de réaction caractéristique de la part du milieu de 

 culture. 



La salive ne doit point dépasser nu certain chiffre d'acidité pour 

 que la fonction amylolytique s'effectue. 



Nous pourrions multiplier les exemples. 



Ce qui a lieu pour le « milieu extérieur » peut également exister 

 pour le « milieu intérieur ». Les granulations des leucocytes présen- 



